西餐牛排店烤箱價格-荊州西餐牛排店烤箱-克拉斯克廚具(查看)

在制作牛排時，難掌握的就是如何控制好原料的成熟度和水分。

    1千克帶骨牛排約吸水150克。肉類在烹調時，因為失水而造成肉質老韌，尤其是烤制時。所以我們必須---原料有足夠的水分。因為牛排烹調前都是帶骨的，所以它的吸水量比同樣質地的牛肉略少，我們大概的計算下，西餐牛排店烤箱按需定制，每1千克的帶骨牛排約吸水150克。 

     大火烤至收縮 再改小火。加熱過程中，一定會造成原料大量失水，所以必須掌握好烤制溫度和時間。經過多次試驗，西餐牛排店烤箱價格，我們發現，當原料-放入果木烤箱時，一定要先用猛火加熱至肉質開始收縮1-2分鐘，再改用中火加熱。這樣肉的表面就如同形成了一層保護膜，可以有效防止水分流失。

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    蛋白質是維持人體健康所不可欠缺的營養素。蛋白質與糖、脂肪為人體所需三大營養素，也是維持生命的營養素。我們的肌肉、皮膚、骨骼、血管、毛發、指甲等都是由它們所構成，也是制造-、賀爾蒙、氧氣、神經傳達物質、物質的原料。

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