1分鐘牛系菜譜 | 醬牛骨
主料：牛脊骨 約2.5斤
輔料：番茄2個，紅油腐乳一小塊
調料：生姜一小塊，豆瓣醬2勺，黃豆醬4勺，大蔥半根，清水適量，老鹵汁或香料適量。
燒制步驟：
牛脊骨泡水至血
牛脊骨綽水，加姜片、兩勺料酒、適量清水沒過牛骨，醬牛骨火鍋自助，燒開撈出洗凈，放干凈砂鍋備用。
另起鍋放油燒熱，放入蔥姜炒香。接著放2勺豆瓣醬炒出紅油，再放入4勺黃豆醬炒出醬香味。加適量清水燒開一會倒入砂鍋能沒過牛骨的量。
燒開的醬汁倒入牛骨砂鍋中，放兩個開了十字刀的西紅柿。
加入老鹵汁燒開。這是之前鹵肉留下來冷凍在冰箱的老鹵汁，沒有的親，可以放鹵肉料包進去，或者放自己習慣的香料
燒開后放入一小塊紅油腐乳，繼續小火鹵1小時。 可自己觀察下燉爛即可
1小時后關火撈出。骨頭和骨頭之間都---掰開了，可以大口吃肉啃骨頭啦！
每個人的大小火概念、灶火力、加水量不完全一致，所以快燉好前要多看，防止糊鍋哦~
特色牛骨火鍋 ·
這里的牛骨都是現煮的
先把各種底料放入鍋里
再加入清湯煮沸
---當當的大塊帶骨牛肉，倒進鍋底開始煮啦
咕嘟咕嘟的牛骨火鍋煮沸后
繼續小火慢燉，這時香味完全融入湯中
再滲入牛肉的每一個“毛孔”
---夾起一塊都是巴掌大，---的都是肉啊~
如果不是燙，醬牛排骨， 對一口吃完不帶眨眼
骨頭上的肉和直接吃牛肉的感覺是不同的
每塊大骨上都包裹著飽滿的肉肉！
徒手抓起大塊的牛骨開啃
吃到嘴里的每一口都是---的牛肉鮮香
[牛骨頭麻辣紅湯鍋兌鍋配比]
打底食材:
可用白蘿卜、干豆角、短、干筍等，根據地方口味調整。
1、 (大鍋)牛骨3斤、牛骨原湯4斤，底料350克，火鍋油1200克，雞精100克， 味精60克，米酒1湯豹，冰糖2粒。
2、(中鍋)牛骨2.5斤、牛骨原湯3.5斤，底料300克，紅油2斤，雞精60克，味精50克，米酒50克，冰糖2粒。
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