辣椒油的制作：先把500克油燒熱，同時在一個大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，一小撮白糖(千萬別多)，1大匙白芝麻，不要攪，就按順序這么放著。等油冒煙之后關火，稍微晾晾，大概有個七八成熱的時候就可以倒入辣椒了。先倒一半，用勺子攪勻，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子攪勻，然后另取一個小勺舀一點點涼水(也是千萬不能多)倒入辣椒碗，攪勻，這個時候你會看見碗里象水開鍋一樣，但因為水很少，所以不會濺出來。涼皮是陜西人喜歡的小吃！
趙家臘汁肉餐飲管理有限公司分享：涼皮，起源于陜西關中地區的漢族傳統美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統稱。流行于中國北方地區。是---的天然綠色無公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有熱米面皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久，據說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史。
陜西涼皮加盟，陜西傳統風味快餐先導品牌。品牌汲取陜西2000多年的飲食文化---，融合現代化的餐飲技術和餐飲管理系統，以及---的健康---，研發了一系列以“鮮、香、酸、辣”為特色的陜西美食，尤其在涼皮和肉夾鏌上，采用了源自秦朝的宮廷，很大限度保留了傳統古方的---，口味，回味無窮。西安趙家臘汁肉一直以“讓天下人吃到地道正宗的陜西特色美食”為服務宗旨，---原材料均是陜西本土的特色食材，保留了陜西美食原汁原味的風味。
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