隆澤機(jī)械廠(圖)-花生糖熬糖鍋燃?xì)獬村?臺灣熬糖鍋

炒糖色的要點(diǎn)

1.熱鍋涼油下糖

2.至于糖的種類，綿糖、碎冰糖、砂糖都行

3.糖必須是小碎塊綠豆大小或者更碎

4.糖不能太少，不然你會(huì)發(fā)現(xiàn)炒不起沫來，糖會(huì)沉在鍋底不起

5.下糖后，如是新手請用小火，能掌握火候之后也可大火完成全過程

6.關(guān)鍵的只是起沫后后幾秒，準(zhǔn)備好食材在所有糖完全起沫瞬間下鍋方為佳。

炒糖色的主要目的一是為了上色，讓菜品色澤更---；而是為了甜味，做菜是方一點(diǎn)點(diǎn)的糖可以起到提鮮的作用。糖還可以讓肉吃這更嫩，增進(jìn)口感。

電磁加熱炒鍋是作為新型加熱方式的炒鍋，為什么會(huì)如此受到商家的歡迎？今天就來對比一下，與傳統(tǒng)加熱方式和加熱設(shè)備的不同

高l效節(jié)能

加工速度快，封閉式炒鍋，熱；配合產(chǎn)品獨(dú)具的智能溫控等自動(dòng)化功能，---縮短食品加工時(shí)間和周期，炒鍋，縮減人力資源成本。如：50公斤水果糖，經(jīng)化糖后，15-20分鐘之內(nèi)就可以出鍋。比燃?xì)饧訜岱绞焦?jié)省50%-60%的能源；比燃油加熱方式節(jié)省60%-70%的能源。導(dǎo)熱油、蒸汽式夾層鍋的熱效率只能50%-55%；而本機(jī)利用電磁加熱原理，熱效率超過93%。炒鍋

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使用潔凈的電力資源，無燃燒廢氣排放，花生糖熬糖鍋燃?xì)獬村仯瑹o污染，花生酥糖熬糖鍋翻炒鍋，靜音節(jié)能，完全符合低碳經(jīng)濟(jì)的要求。傳統(tǒng)加熱方式能耗較高，廢氣排放量大，噪音高，對周圍環(huán)境的影響較大。

安全簡易

本機(jī)采用電磁加熱，熱量集中在鍋體內(nèi)，臺灣熬糖鍋，全自動(dòng)炒鍋，鍋體---接近常溫，杜絕傳統(tǒng)加熱方式高溫燙l傷等安全事故和安全---的發(fā)生；完全可以代替鍋爐，不管產(chǎn)量大小都是熬糖、炒醬料、餡料的l理想的設(shè)備。