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:“我們想通過這個活動,讓更多的杭州市民包括其他各個地區的人能夠了解開化、認識開化,開化山茶油---,進而通過美食來吸引各地的市民、各界的朋友能夠到開化去走走看看。”
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一道“開化青螄”,開化山茶油,讓全---民垂涎三尺,同時也讓更多的人認識了這個美食天堂。在這座開化小城里,美食還遠遠---一道青螄,30碗開化土菜,10款開化小菜,10味開化小吃,10種開化湯羹,都是精挑細選的鄉野美食,只要你來,這些你都點點吃吃看,開化山茶油市場,只怕你---不食開化美食,胃就鬧的慌……
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何田清水魚生活在山區的清水中,因而鰓色紅艷,無半點泥腥味。山區海拔偏高,氣溫較低,生長速
度較慢,一年才可長半斤左右,肉質細膩而有彈性,食之不膩,魚湯則粘稠如飴,鮮味綿長。
【原料】
主料:清水魚
輔配料:山茶油、紫蘇、生姜、大蒜、鹽、料酒、辣椒。
1、取新鮮活魚宰殺、洗凈、剞刀;
2、先往鍋中加入山茶油、姜片,待油溫至6-7成,開化山茶油,將魚放入,加入料酒和山泉水大火煮5-8分鐘,待湯汁呈乳白色,加鹽、紫蘇、蔥段出鍋即可。