胡蘿卜粉-錦橙生物(在線咨詢)-胡蘿卜粉

餐廳里漂亮的紅色甜點(diǎn)，可以使用甜菜根染出來。甜菜根在西方是歷史悠久的食材，雖然是「塊根」卻被歸類于「蔬菜」，因富含---、纖維質(zhì)、花青素和鐵質(zhì)等營養(yǎng)價(jià)值而被譽(yù)為「西洋靈芝」，在古代的歐洲曾被當(dāng)作運(yùn)用于中，現(xiàn)在仍---歐美喜愛，是相當(dāng)重要的主食。此外，其塊根中蘊(yùn)藏了糖份，成為甘蔗以外的另一個(gè)糖來源，胡蘿卜粉，能夠提煉出褐色的「甜菜糖」;這種糖被歸類于比較健康的糖，不過價(jià)格比較昂貴;目前主要產(chǎn)地是歐美地區(qū)的俄羅斯、法國、德國及美國，中國黑龍江、吉林及新疆維吾爾亦有生產(chǎn)。

胡蘿卜炒雞蛋

食材：胡蘿卜 (1根)、雞蛋 (兩個(gè))、淀粉 (少許)、香菜 (適量)、精鹽 (少許)。

做法：

1、制作此菜的材料。

2、胡蘿卜去表皮，切成細(xì)絲備用。

3、雞蛋打到碗里攪拌均勻。

4、把雞蛋液過一下塞，在雞蛋液里加少許精鹽，再往雞蛋液里加少許淀粉，攪拌均勻。

5、香菜切成段備用。

6、鍋中倒入少許油，冷鍋涼油加熱到適宜的溫度。

7、把雞蛋液倒入鍋中，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體，讓蛋液均勻鋪到鍋底，形成一個(gè)蛋餅。

8、攤好的蛋餅盛出晾著，把雞蛋餅切成絲，切好的三絲備用。

9、鍋中再次放油加熱，倒入胡蘿卜絲翻炒均勻，倒入雞蛋絲翻炒均勻，然后加入精鹽

10、后撒上香菜段，臨出鍋時(shí)候，點(diǎn)兩滴醋，后加少許雞精。