魔芋面條：按面粉重量0.2%比例的魔芋精粉加水糊化，株洲魔芋精粉，加入面粉中揉成面坯，用常規加工掛面的方法制作。添加魔芋精粉的掛面顏色增白，魔芋精粉加工，久煮不爛，不渾湯，不斷條，口感細滑，綿軟。煮熟的面條在水中放1天仍可保持原狀，不散不泥，回鍋口味如初。魔芋面包：按面粉重量0.1%的魔芋精粉糊化成糊精，添加于面粉和其它配料混合發酵后制成的。魔芋精粉添加于面包中的主要作用是保溫、柔軟、粘接，提高面包的膨松度，增加體積和彈性。比一般面包更柔軟適口，食用時不發干、不掉渣、保水、保鮮的時間比一般面包延長一倍以上。可以提高用普通面粉制面包的和---。
魔芋食品所含的甘露糖酐對ai細胞代謝有干擾作用，所含的優良膳食纖維能---機體產生一種殺滅ai細胞的物質，能夠---ai瘤。
纖維素能促進胃腸---，潤腸，防止bian秘和減少腸對脂肪的吸收，有利于腸道病癥的zhi療。
同時含有的黏液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防dong脈硬化和---------。魔芋是低熱食品，其葡萄甘露聚糖吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因而食后有飽腹感，魔芋精粉，是理想的減fei食品。魔芋能------的吸收，有效地降低餐后血糖，從而減輕胰臟的負擔，使tang尿病---的糖代謝處于良性循環，不會像某些jiang糖那樣使血糖驟然下降而出現低血糖現象。
魔芋酚絲加工技術 ：
1．原料與設備。原料采用經過二次碾磨或水洗后，色澤白，其粒度用100目篩過90％，粘度大于10pas、水份含量低于8％、s0：殘留量小于0．38／kg的魔芋精粉；氫氧化鈣(選用日本進口或國產高純度)3檸檬酸；焦---酸鈉。設備為膨化攪拌罐、精煉機、料泵、制絲機、固化槽、加液熱合機、沸水殺菌機等。
2．工藝流程：魔芋精粉***膨化***精煉***制絲***固化定型***扎結***封裝***殺菌***成品
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