以外型---、表面沒有凹凸者為佳。避開表皮破損、軟化或皺縮的甜菜根，彩色蔬菜面，那可能是因為長時間保存導致水分流失的狀態，已經不新鮮。甜菜根保存方式新鮮帶葉的甜菜根可以冷藏保存3～4天，去除葉子用報紙包裹再存放于蔬果冷藏是，則能夠延長保鮮至2～4周左右。想要保存更久，建議可以切塊、燙熟，分裝成小份量后密封冷凍，營養價值、口感及質地都能維持在狀態。解凍后的甜菜根不要再放回冰箱冷凍，彩色蔬菜面多少錢一斤，務必盡快食用，可放入燉煮料理中較不影響口感。
看菠菜的植株
如果菠菜的植株比較健壯，而且整體長得比較整齊，沒有受到損傷或者沒有被折斷的話，彩色蔬菜面生產廠家，說明這樣的菠菜是比較好的。當然，整個菠菜可不能有抽薹開花的情況，否則就是比較老的，不建議購買喔。選擇葉子較大的菠菜，其葉面較寬，葉柄較短為。
看菠菜的葉子
如果發現菠菜的葉子比較厚比較大，而且用手拖住菠菜的根部，葉子能夠---的伸張開來的話，這種菠菜是比較新鮮的，而且保存也比較好，可以選擇購買。如果發現菠菜有爛葉、黃葉的話，不建議購買。
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