魔芋精粉的制作較復(fù)雜，魔芋精粉廠，一般有干法和濕法兩種。魔芋塊莖中葡甘露聚糖以顆粒狀存在。粗粉中去掉淀粉、纖維素等雜物即為純凈的魔芋葡甘露聚糖。顆粒大，光亮，遇碘不變色即為精粉。將芋角(片)再用精粉機(jī)粉碎10小時(shí)～12小時(shí)，再通過分選、分級(jí)再處理，過一定目數(shù)的篩子后即得精粉，出粉率50％～60％。粉碎時(shí)飛出的粉末稱為飛粉，應(yīng)除去。精粉中含葡甘露聚糖80％～90％。
魔芋葡甘聚糖的水溶液呈溶膠性，并具有成膜性質(zhì)隨著果蔬保鮮劑研制的興起，魔芋葡甘聚糖因其溶液粘度大，穩(wěn)定性高，結(jié)膜細(xì)致，光滑的性質(zhì)而被作為保鮮劑的活性成分郭芬魔芋，魔芋都被應(yīng)用在哪些領(lǐng)域2005。可作鉆井助劑和壓裂劑；可作粘合劑、防漏劑和gao級(jí)涂料；可作棉、毛、麻、絲綢的漿料和絲綢的防皺劑及染色助劑。
普通魔芋粉
用魔芋干包括片、條、角經(jīng)物理干法以及鮮魔芋采用粉碎后快速脫水或經(jīng)食用酒精濕法加工初步去掉淀粉等雜質(zhì)制成的顆度≤0.425mm40目的顆粒占90%以上的魔芋粉。
普通魔芋精粉
用魔芋干包括片、條、角經(jīng)物理干法以及鮮魔芋采用粉碎后快速脫水或經(jīng)食用酒精濕法加工初步去掉淀粉等雜質(zhì)制成的顆度0.125mm~0.425mm120目~40目的顆粒占90%以上的魔芋粉。
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