保鮮柜的清潔要用軟棉布沾些少量無腐性洗滌劑的溫水溶液擦洗冷柜內外表面，定做冷藏保鮮柜，清潔后用干布擦干，切不可用、熱水、洗衣粉等對冷柜有害的物質進行清潔。直冷型的保鮮柜，類似家用冰箱，主要通過內壁銅管制冷，這種保鮮柜嗓音小，耗電量小，價格低。但是缺點也明顯，降溫慢，冷氣分布不均勻，靠近銅管溫度低，遠離溫度高。像家用冰箱一樣，需要定期人工除霜。水果保鮮柜工作時柜內產生流水聲，這是制冷劑在管路中運動，當流動到蒸發器時，其狀態是液體，液體制冷劑流動時會發出清晰的流水聲，有時在停機后不久仍可聽到。這是因為制冷劑運動慣性造成的，屬正常的聲響。
保鮮柜除霜是自動進行的，風道口一定不要放置物品，否則堵塞風道，影響制冷。物品間的擺放空間也不能太過擁擠，否則柜內溫度會不均勻。直冷型的保鮮柜，類似家用冰箱，主要通過內壁銅管制冷，這種保鮮柜嗓音小，耗電量小，價格低。但是缺點也明顯，降溫慢，小型保鮮柜，冷氣分布不均勻，靠近銅管溫度低，遠離溫度高。像家用冰箱一樣，餐廳保鮮柜，需要定期人工除霜。蔬菜保鮮柜內冷藏室的后壁位置是蔬菜保鮮柜冷藏室蒸發器所處的位置，食物不要靠在冷藏室后壁上，也就是為了不要擋到蒸發器的工作，使蒸發器工作力下降，從而增加耗電量。
使用保鮮柜之前首先應該仔細閱讀說明書并仔細檢查水果保鮮柜的各個部件。將水果店用保鮮柜靜置2-6小時再開機以免油路故障。擺放好水果保鮮柜后，要保持平穩，固定好。要給后面留下通風空間，嘉興保鮮柜，不能緊靠墻壁。 保鮮柜制冷效果要判定是否正常。主要是檢查保鮮柜箱內的溫度，如果箱內的溫度符合說明書要求，保鮮柜就是正常的。由于保鮮柜的制造工藝要求某些部位沒有蒸發管，該部位就可能不結霜。保鮮柜除霜是自動進行的，風道口一定不要放置物品，否則堵塞風道，影響制冷。物品間的擺放空間也不能太過擁擠，否則柜內溫度會不均勻。
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