爐灶好與壞的區別在哪？
煤氣灶好壞辨別方法；
1、看結構。燃氣灶由三部分構成，部分是供氣系統，第二部分是燃燒器，第三部分是框架及其他部件。供氣系統由煤氣進氣管道、開關組成。燃燒器由噴嘴、混合管、燃燒器頭部、火蓋及一些螺釘組成。框架則由灶板、鍋架、灶腳組成。
2、看面板。燃氣灶面板材料是很重要的，一般由不銹鋼和玻璃作為主要的材料。相比不銹鋼，玻璃材質-，因為易清潔。但其也具有在高溫下容裂的缺點。選購時，還要仔細查看面板是否有刮痕。
3、聞氣味。購買時，聞一下燃氣灶是否有一股難聞的氣味散發出，如果有，堅決不買，因為可能含有-。此外，氣味在高溫下還可能會更濃，會影響到家居環境。
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商用灶具的優勢：
烹飪的廚房燃氣設備中，商用爐灶，以中餐燃氣炒菜灶為常用，在大部分酒店廚房里，占消耗燃氣總量的50%以上。其次就是蒸柜和低湯爐。以一個五百平方米的酒店來舉例，廚房里燃氣灶具的標準配置為：兩臺雙眼中餐灶、一臺三門海鮮蒸柜、一臺低湯爐、一臺六眼煲湯爐。
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如何選取爐灶？
在各種商用廚房中，合肥爐灶，爐灶無疑是-設備之一。由于商用爐灶種類繁多，行業中廠家魚龍混雜，方面參差不齊。下面我就來給大家介紹幾種常見的爐灶。并列舉幾個選著爐灶的幾個方面，供大家參考。
對大多數廚房來說，不銹鋼爐灶，爐灶是否夠用和-是非常重要的。今天我們重點介紹的就是爐灶中的重頭戲“炒爐”。
一般餐廳我們要怎么選爐灶內呢？首先我們要考慮你餐廳的定位，然后是你預計用餐的高就餐人數。一般：一口爐灶可滿足30~70人用餐
那為什么是30~70人這么大的跨度呢？這是由餐飲企業的類型決定的。
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