紫薯苗又稱為紫紅薯苗，紫甘薯苗，紫地瓜苗。在中國的絕大部分地區都可以種植。紫薯苗除了移栽種植成為紫薯外，還可以食用，味道尚佳。紫薯苗的品種分為兩類：鮮食型和加工型鮮食型品種包括：日本新紫、紫羅蘭、寧紫一號、越南小紫薯。加工型品種包括：紫薯王、濟黑一號、凌紫紫薯全粉品種等等。
選擇12酸奶程序，紫薯苗，調整時間為1小時20分，1小時20分后，再選擇18“烘烤”程序，時間設定為40分鐘，燒色選擇淺色，烘烤結束后，面包機會發出滴滴的提醒聲，這時，用隔熱手套取出面包桶，準備食材：有紫薯苗、雞蛋、淀粉、面粉、白糖。步是把紫薯苗苗放入碗中加點水，做成紫薯苗泥。在這里給大家強調下：紫薯苗，又名黑薯，薯肉呈現紫色及深紫色，紫薯苗里面含硒元素，被稱“大王”。第二步，2個雞蛋、30克面粉、20ml純牛奶、少許鹽，一起攪拌均勻。如果喜歡蛋餅松軟的話，可以將蛋液稍微打發，第三步，鍋稍微加下熱就行了，將攪拌好的蛋液倒入平底鍋或者電餅鐺，然后迅速的將蛋液攤鋪均勻，第四步，這時候可以考慮把火調小或者暫時關掉。
紫薯育苗期間要看幼芽：
幼芽萌發后，生長緩慢，原因是溫度低或種薯有病，解決方法是加溫。若有病，重新換床土、換種薯育苗。芽基部有黑點。原因是黑斑病，解決辦法是另換床土、換種薯重新育苗，排薯時應---行溫湯浸種滅菌或藥劑處理。出芽不整齊。原因是苗床溫度不均勻。解決辦法是調劑溫度。根多芽少。原因是溫度偏低，濕度偏高。解決辦法是加溫，注意通風。根少芽多。原因是溫度偏高，水分不足。解決辦法是澆30℃溫水，增加苗床濕度。芽尖枯黑。原因是苗間溫度高，濕度小、光線強、芽觸薄膜或在高溫下猛揭膜或遭干風吹，使頂芽或急劇脫水干枯。解決辦法是注意澆水，遮光，逐漸揭膜。發芽不多，生長---。原因是肥料、水分不足或種薯有病。解決辦法是立即追肥，潑澆溫水或另建床育苗。
相比普通地瓜，紫薯苗中個別營養成分含量較高，紫薯種子如何種植，比較中吃。據了解，目前普通地瓜售價多在每斤2—3元間。有商販表示，雖然紫薯苗價格較高，但是比較有人緣，一些年輕人專挑紫薯苗買。另外，相比普通地瓜，紫薯苗行情變化不大，基本上在每斤5元左右。紫薯苗種植合作社帶動薯農的增收。在種植面積發展的基礎上，對紫薯苗進行深加工，走紫薯苗種植產業化的道路。紫薯苗因為投入低、---，由于紫薯苗營養豐富、含有多種---，受到了越來越多消費者的歡迎，其銷售一直處于---的狀態。以往村民們都種紅薯，一般紅薯的市場價格在0.5元/斤左右，而且市場需求量很小，村民---買不到價錢。而紫薯苗卻達到了2-0元/斤，是紅薯的3倍左右。在山東樂農紫薯苗合作社的幫助下，農戶們手中的紫薯苗------銷路。雖然現在每年紫薯苗的種植規模都在不斷的擴大，但是仍舊賣的依然很緊俏，紫地瓜苗子如何種植，市場需求量很大。酒店業對紫薯苗的需求量也是與日俱增。因此，紫薯苗的產業化才---開始。紫薯苗是現代之一，不僅風味，還具有較高的營養價值，由于紫薯苗無論從營養價值還是經濟價值都比紅薯要高。
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