辣椒屬于自花授粉作物，開花坐果期要為其營造適宜的環境條件，才能提高坐果率，控制澆水量是其中的一條重要措施。
如果辣椒開花坐果期供水多，植株營養生長過旺，消耗養分多，會使花蕾得不到足夠的營養而落花落果。所以，辣椒一般在初花期前澆1次水，以供開花坐果所需，辣椒種子，盛花期如果土壤不過于干旱就不要澆水，宇椒紅3號辣椒種子，大水漫灌更應禁止
辣椒定植后的管理
1辣椒 定植后一定要澆定植水，緩苗期應適當提高溫度和濕度。
2 辣椒整枝方式以四桿為主，側枝可接1-2個果后摘心，待植株長到1.8-2.0米時即可打頂。
3在門椒座住前，除澆定植水外，一般不能再澆大水，否則易徒長空秧。
4在辣椒開花座果期間，應適當調整好溫度和空氣濕度，以免影響授粉受精，座果率低，溫度在25℃左右，濕度在65%左右為宜。
5只有在門椒座穩后才可以追肥澆大水，追肥必須澆水，追肥澆水應少量勤澆勤施。
6辣椒不能只施磷鉀肥而不施氮肥，也不能只施氮肥而不施磷鉀肥，條件許可，用腐熟有機肥。
7辣椒澆水應在晴天的上午進行，因為上午的水溫和根系溫度差異較小，對根系的傷害較輕。
辣椒病害的---
在平時的生產管理過程中應注意溫濕度的調控，辣椒種子生產廠家，盡量為植株的生長創造一個適宜的環境，減少病害的發生。
英潮公司訂單種植有多個品種，其中普及品種為英潮紅4號、英潮紅6號，這兩個品種主要表現為抗性強，豐產性好，產量高，干鮮兩用，適宜大面積種植。
英潮公司訂單種植，鮮椒---品種為：英潮紅1號線椒品種，英潮紅2號腌制椒品種，英潮紅3號高辣度朝天椒，以上三個品種是公司具有發展潛力，并且效益------的優良品種，但前提是土壤是砂質土壤，旱能澆澇能排，種植區域離英潮公司不能超過200公里，并且每戶種植面積不超過5畝，以便于采摘和收購。
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