商用爐灶灶頭的火道溫度控制范圍：
商用爐灶灶頭火道溫度應控制在同側爐頭火道溫度標準的±30℃為宜。商用爐灶爐頭火道的雙聯火道列入橫排溫度的考核火道溫度，廚房爐灶，控制標準為橫排溫度曲線標準線的0～40℃范圍內焦側爐頭火道的雙聯火道溫度可以再低一些。從實際情況看這個溫度范圍不會影響焦炭成熟。醇基燃料爐灶溫度一般情況下應不低于1100℃，周轉時間長于22～24小時應不低于1050℃，當爐頭火道溫度低于1000℃時，爐頭爐墻將受到---損壞。灶具溫度除每月一次的測調外，爐頭火道和其相鄰火道納入橫排溫度的測調范圍。
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去除爐灶油膩的--- ：
生活中常用的具有清潔作用的牙膏、刷子和蠟燭，三合一輕而易舉去油污。
腌菜用的粗鹽也不能放過，它也可以很輕易地將不銹鋼灶臺及玻璃灶臺上的油污“揉搓”下來，但是擦拭干凈后一定要記住清理干凈，不然灶臺就發黑了哦。
用黏稠的米湯均勻涂抹在灶臺，等一段時間，風干后，合肥爐灶，用小鏟子刮掉，油污也隨之跟了下來。
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爐灶好與壞的區別在哪？
1、清潔難易度不同
差的燃氣灶，因為設計原因，導致鍋架周圍一圈存在許多衛生死角，材質選擇較差，清洗過程中非常容易刮花。
好的燃氣灶，設計簡潔，也更方便使用后的清潔，面板材質的耐受力也---。
2、安全性高低不同
普通的燃氣灶在火意外吹滅或者熄滅火之后，沒有任何提示，也不會自動切斷氣源。而好的燃氣灶，都有熄火自動保護功能，能保障家庭廚房安全。
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