-酸鈉是一種多-羧酸鈉，又名：五-已酸鈉，分子式：c6h11o7na ，分子量：218.14，外觀為白色或淺黃色結晶顆粒或粉末，極易溶于水，微溶于醇，不溶于醚。主要用作酸堿平衡劑、水質穩定劑、表面清洗劑、水泥摻合劑等方面，用途十分廣泛。
1、糖果、糕點、飲料、冷食、餅干、焙烤食品滋補養生液、-、果醬、果凍制品、蜂蜜加工制品等食品 行業中使用可替代白沙糖。
2、-吸濕性高，用于糕點、焙烤食品等食品中，保持產品松軟，保質期長，增加食品的口感。
3、-的冰點低，用于飲料、泠食生產中，生產出的產品具有涼爽可口的感覺。
4、皮革工業使用處理皮革，如鞋底革、皮箱革等，可以增大其柔軟性和做鉻鞣料的還原劑。
5、人造纖維工業的抽絲液中可以應用粉未狀-。
-是生物體內-不可缺少的營養物質。它的氧化反應放出的熱量是人類生命活動所需能量的重要來源。在食品、工業上可直接使用，在印染制革工業中作還原劑，在制鏡工業和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用-作還原劑。工業上還大量用-為原料合成-c抗壞血酸。
-是一種常用的藥劑，也是精細化工、食品工業、發酵工業等的工業原料。其主要生產原料是淀粉或薯干、玉米、大米等。生產方法有雙酶法和酸酶法。所謂雙酶法就是用α-淀粉酶將淀粉乳液化，然后加糖化酶制取-的方法。
-在我們生活中是十分常見的，那么-溶液大家應該也不會陌生，我們在應用-溶液的注意事項是什么，-，下面來看看。
1.用50％的高滲-時，要單獨應用，不可與任何配合，以-其“高滲”的有效性。
2.在冷天、冬天，玻璃瓶清洗劑，為寒患畜應用時，應加溫，使其溫度與體溫一致，以免引起寒顫。
3.用5％的-時，不要一次注射過多，因為在缺少補充鈉的情況下，輸入過量可引起水，導致-低滲、組織細胞水腫。
用于食品行業，由于其可以有效地防止低鈉綜合癥的發生，故可以作為食品添加劑。-酸鈉和--有優良的呈味閾。-酸鈉無-性，無苦澀味，鹽味質接近，閾值遠高于其他有機酸鹽，是(無機鹽)的5倍、蘋果酸鈉的2.6倍、乳酸鈉的16.3倍。-酸鈉和--在食品加工中用于調節ph，-食品呈味性，代替加工成健康的低鹽或無鹽(無-)食品，對增進人體健康、豐富人們生活起很大作用。 4.污水處理調試期間投加工業-等是為了提供碳源，這是為了-的培養-，提高污水的可生化性。若運行的系統中cod、bod不-供給生長繁殖的話，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。 5.在食品、工業上可直接使用，在印染制革工業中作還原劑，在制鏡工業和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用-作還原劑。工業上還大量用-為原料合成-c(抗壞血酸)[1] 使用方法 1、根據原水不同情況，使用前可先做小試，求得 投放量。
1 、在糖果、糕點、飲料、冷食、餅干、滋補養生液、要品、果醬、果凍制品、蜂蜜加工制品等食品行業中可替代白砂糖使用(甜度為砂糖的60% — 70%)，-產品的口感，提高產品，降低生產成本，提高企業的經濟效益。
2、-粉吸濕性高，用于焙烤食品中，保持產品松軟，保質期長，增加食品的口感。
3、-粉溶解吸熱，用于飲料、冷食生產中，生產出的產品具有涼爽可口的感覺。
4、用于皮革處理，如鞋底革、皮箱革的處理，可以增大其柔軟性。
5、人造纖維工業的抽絲液中可以應用粉末狀-。
6、-粉具有與高麥芽糖漿相近的功能與用途，銷售市場接近，可根據客戶要求進行生產(-粉的麥芽糖含量較低為3%-5%)
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