1)發酵工業：在發酵工業中-作為基礎的營養基，是發酵培養基的主料，如、味精、-、-酸、有機酸、酶制劑等都需大量使用-，同時也可用作微生物多聚糖和的原料。
2)化學工業-在工業上應用極廣，如膠粘劑、燒鑄制品、塑料制品、印染、制革、電鍍、鉆探、油漆、肥皂、殺蟲劑等。
3)合成和轉化：-還可氫化、氧化、異構、堿性降解、酯化、-化反應等，合成或轉化為其他產品。如氫化制山梨醇;氧化制--、二酸等，并可進一步制成酸鈣、酸鈉、酸鋅以及-酸&內酯;異構化為f42、f55、f90果葡糖漿和結晶果糖;也可異構化為甘露糖(生產-原料)，其中山梨醇可進一步生成-c，被廣泛應用于-，而且15%在-作為一種安全有效的降低顱內壓，來腦水腫和。參與活性污泥處理的微生物，在其生命活動過程中，需要不斷從周圍環境的污水中吸取其所必須的營養物質，包括：碳源、氮源、無機鹽類以及某些生長素等。待處理的污水中必須充分含有這些物質。碳是構成微生物細胞的重要物質，參與活性污泥處理的微生物對碳源需求量較大，一般以bod5計，不應低于100mg/l。生活污水碳源比較充足，對于一些碳源不足的工業廢水則應補充碳源，如生活污水或是淀粉、-等
物理性質-glucose無色結晶或白色結晶性或顆粒性粉末；無臭，味甜，復合碳源，有吸濕性，易溶于水。⒈旋光性α-d--在20攝氏度光時的比旋光度數值為+52.2。⒉溶解度在20攝氏度時單一的-溶液濃度為50%。[2] ⒊甜度α-d--的比甜度為0.7。⒋黏度-的黏度隨著溫度的升高而增大。密度：1.544g/cm3熔點：153 - 158oc沸點：410.797oc at 760 mmhg閃點：202.243oc折射率：n20/d 1.362儲存條件：2-8oc
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