本實用新型與舊設備相比，結構新穎，自動化程度高，具有---的溫控裝置，布料均勻，酒廠制曲機零售，酶高，雜菌少，可廣泛用于制酒、制藥等行業制曲業。
動力傳動部分，采用大扭矩雙級擺線針輪減器直聯傳動，與傳統蒸鍋的動力相比具有：
1、傳動元件少，安裝拆卸簡捷、故障率低、外表清潔、維修保養方便。
2、能正、反、點動運轉，酒廠制曲機批發價，工作平穩，噪聲低。
3、附帶制動電機制動，蒸鍋可以在任意位置停留。
4、空心軸端汽密封部分采用單向調節，雙向壓緊，多點支承結構.
5、鍋內抽排汽管及進汽、水管部分，均采用不銹鋼制作。
6、進汽、水管部分的改進，使其既能實現常規蒸煮工藝的蒸煮，又適合原料膨化蒸煮工藝的蒸煮。
酒曲的制作方法為：
1.原料粉碎：把大麥60%、豌豆40%按比例配好，混勻粉碎，要求通過20孔篩的細粉占20~30%。
2.踩曲：粉料加水拌勻，在曲模中踩成曲坯，由坯含水量為36~38%，要求踩的平整，飽滿。
3.入房排列：曲室溫度預先調節在15~20℃，酒廠制曲機規格齊全，地面鋪上稻皮，把曲坯運入房中排列成行，間隔2~3厘米，每層上放置蘆葦稈，再在上面放置一層曲塊，共放三層。
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