[牛骨頭初加工注意事項]
1、牛千層肚可以和牛骨同燉;
2、牛骨原湯要燒開后放涼保存，盱火鍋湯;
3、牛油放涼后放入冰箱可以重復使用;
4、牛骨及牛雜等原材料必須加蓋或封保鮮膜保存;
5、頓好的牛骨做到顏色不發黑，離骨而不脫骨，口感有彈性，看見肉肥嫩飽滿(光骨頭不能上桌)。
牛骨火鍋你吃過嗎？醇香四溢，醬牛排骨，骨骨到肉！
牛骨火鍋了解一下？
這個時候整一頓火鍋，自助醬牛骨，肯定舒爽！在翻滾的紅湯鍋底里涮點肉~~
牛骨火鍋是大多數吃貨，
無法抵擋的美味，
牛骨高湯、香辣的牛肉、軟爛的牛筋...
嘖嘖嘖～～
-的口感，想想就叫人食欲大開...
不得不提的，還有這牛骨頭火鍋的湯底，經過長時間的煨燉熬制...
-的-全部都出來了!!!
[牛骨頭麻辣紅湯鍋兌鍋配比]
打底食材:
可用白蘿卜、干豆角、短、干筍等，根據地方口味調整。
1、 (大鍋)牛骨3斤、牛骨原湯4斤，醬香牛骨，底料350克，火鍋油1200克，雞精100克， 味精60克，米酒1湯豹，南京醬牛骨，冰糖2粒。
2、(中鍋)牛骨2.5斤、牛骨原湯3.5斤，底料300克，紅油2斤，雞精60克，味精50克，米酒50克，冰糖2粒。
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