大閘蟹很多人喜愛，而產(chǎn)地和水質(zhì)等各種因素的不同，蟹的種類和味道又大有不同，下面大閘蟹禮券的為大家介紹一下有哪幾種。
帝王蟹帝王蟹又名石蟹或巖蟹，它們主要分布在寒冷的海域。因其體型-而得名，素有“蟹中”的美譽(yù)。
帝王蟹珍貴之處在其肉質(zhì)鮮碩肥美的蟹腳，鮮嫩口感中又帶有細(xì)致感，鮮甜滋味著實(shí)叫人回味。
蟹肉高蛋白，低脂肪低熱量，含有多種礦物質(zhì)，不飽和脂肪酸含量豐富，是蛋白質(zhì)來(lái)源。
梭子蟹梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。每百克蟹內(nèi)含蛋白質(zhì)14克、脂肪2．6克。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工“嗆蟹”、蟹醬，蟹卵經(jīng)漂洗曬干即成為“蟹籽”，均是海味品中之上品。
面包蟹面包蟹算是大閘蟹家族中有親和力的，扁扁胖胖的身軀，常居于深海水溫11℃的地方。它行走閑散淡定，喜歡呆在一處地方，囤積蟹膏，所以又叫睡蟹，看著它都忍不住打個(gè)哈欠。
梭子蟹梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。每百克蟹內(nèi)含蛋白質(zhì)14克、脂肪2．6克。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工“嗆蟹”、蟹醬，蟹卵經(jīng)漂洗曬干即成為“蟹籽”，均是海味品中之上品。
老虎蟹原本是稱作“咖啡蟹”又叫貴妃蟹，此蟹大多產(chǎn)自海域，中國(guó)東南面某些水域也有出產(chǎn)，因蟹蓋紋理及顏色似虎皮紋，所以得此別號(hào)。
其肉質(zhì)飽滿而鮮美，食法上，它和龍蝦的食法相近，以上湯或芝士烹調(diào)美味，為臺(tái)灣常見的宴會(huì)海鮮食材。
彭越蟹彭越，一螯大一螯小，以大螯斗小螯食物。余謂彭越蟹雖小，鹽酒醉之，異于常蟹。稱其白玉蟹，因鹽酒醉后，蟹蚶潔白如玉，而鮮美異常，大閘蟹批發(fā)，為“下飯”里的上品。
籽蟹籽蟹產(chǎn)于日本海域、俄羅斯海參崴海域、朝鮮海灣海域等，一般生活在千米以下，成年的籽蟹一般在0.2公斤以上。籽蟹蟹殼較軟，盛產(chǎn)鮮美蟹籽，大閘蟹做法，口感鮮甜。
川味色辣大閘蟹
主料：陽(yáng)澄湖大閘蟹
調(diào)料：干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)、精鹽、胡椒粉、料酒、干細(xì)淀粉、海鮮醬、水淀粉、雞精、香油、花椒油、辣椒油、食用油。
做法：
1、活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內(nèi)臟及鰓，谷城大閘蟹，洗凈后將蟹斬成大塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。
2、鍋置旺火上，燒食用油至5成熱，將蟹塊斬口處粘裹上干細(xì)淀粉，入油鍋內(nèi)浸炸至熟
3、鍋內(nèi)另加油，燒至4成熱，投入干辣椒節(jié)，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、大閘蟹。
4、放精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘，用水淀粉收薄芡，加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。
常見的做法應(yīng)該還是清蒸的，味道正中，原汁原味，才上美食。
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