南漳大閘蟹-康姬貿易采購便捷-大閘蟹養殖

金秋是吃蟹的好季節，吃大閘蟹少不了兩樣東西：姜和醋。那為什么要蘸醋，南漳大閘蟹，你了解嗎？下面小編為你介紹。

由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹時是加姜、蔥、蒜調料---去腥，而吃清蒸螃蟹時要在醋中加適量切成碎末的生姜，蘸而食用之。一來可抵消螃蟹的寒性，起到殺菌作用，二來蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鮮味。如果有的人不喜歡---味可以在醋中加些糖提高口感。

螃蟹含高蛋白、高膽固醇，食后難以---，容易發生腹脹，醋又調味又營養又殺菌，吃蟹時蘸醋，口味清香，令人悠然而生雅趣。《紅樓夢》里賈寶玉詩云：“潑醋擂姜興欲狂”，可見早在清初，陽澄湖大閘蟹價格，吃蟹蘸醋姜已很普及，享受美味的同時保得健康。

姜醋是人們長期吃螃蟹摸索出的一種選擇。俗-“食醋擺-”，蟹醋宜陳，存放愈久，味道愈醇；而姜則需嫩姜，嫩姜皮薄，絲少，汁多，切成姜末之后，姜汁易溢出。

李時珍在《本草綱目》一書中說，醋能“消、散水氣、殺邪毒”。現代醫學研究也發現，醋對---腸胃、防止和減輕疲勞有著重要的作用。適當飲用醋，還可以防止癥、、以及等---的發生。