超市里面常年都在銷售鮮肉類，肉制品、豆制品類的食材，肉類和豆制品類是一種居民家庭中必不可少的烹飪原材料，現在有一種科學依據就是鮮肉需要冷藏后讓---分解，這樣的肉質才會鮮美，口感和營養吸收上都會---。在肉制品加工和售賣中，鮮肉柜很受商家歡迎，但因為鮮肉柜款式很多，市面上的價格也是不一樣的。

標準鮮肉柜，變溫冰柜，也叫雙溫整體轉換冰柜。大多是一間，依據需求既可作為冷藏箱，也可作為冷凍箱運用，依據溫控器調整中止轉換，在溫控器面板的刻度上已標出冷藏區及冷凍區域，需求冷藏的時分，把旋鈕旋到冷藏位置，相當于一臺冷藏冰柜，需求冷凍的時分，再把旋鈕旋到冷凍位置，這樣就相當于一臺冷凍冰柜了。雙溫冰柜是冷凍和冷藏室分開的冰柜，涼拌菜展示柜型號齊全，彼此不能換用，功用固定，其設計溫度明顯不同。

肉的冷藏，可分為冷卻肉和冷凍肉兩種，涼拌菜展示柜，所以它---合用于大型超市運用。冷卻肉首要用于短時間存放的肉品，凡間使肉中心溫度降低到0℃~1℃左右。具體需求是，肉在放入冷庫前，涼拌菜展示柜，先將庫溫降到零下4℃左右，肉入庫后，堅持-1℃~0℃之間。豬肉冷卻時間為24小時，可保管5天~7天。冷凍肉比冷卻肉更耐儲藏。肉的冷凍，一般選用-23℃以下的溫度，并在-18℃左右儲藏。

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