綠茶都有哪些特色？有分別有哪些代表性名茶呢？蒸青綠茶：蒸青綠茶是所有綠茶中歷史非常古老的，早在唐代就出現(xiàn)了蒸青綠茶。陸羽在《茶經(jīng)中》描述了當(dāng)時(shí)的制茶工藝：蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之、茶之干矣。如今蒸青綠茶主要工藝是：蒸汽殺青、粗揉、中揉、精揉、烘干。蒸青綠茶的干茶多呈棍棒形，干茶色綠，綠茶批發(fā)，茶湯淺綠明亮，葉底青綠，香氣鮮爽，白沙綠茶，滋味醇和青鮮。
每年春茶季，受歡迎的當(dāng)屬綠茶無(wú)疑了。綠茶觀賞性高，滋味鮮醇，作家、美食家汪曾祺先生就------綠茶，尤其是獅峰龍井。他曾寫道：真正的獅峰龍井雨前新芽，每蕾皆一旗一槍，泡在玻璃杯里，綠茶葉，茶葉皆直立不倒，載浮載沉，茶色頗淡，但入口香濃，直透肺腑，真是好茶!由于綠茶鮮爽、甘醇，每一片茶中仿佛都能聞到春天的芬芳，阜陽(yáng)綠茶，因此，綠茶常年來(lái)都是我國(guó)產(chǎn)銷量非常大的茶類。
綠茶的沖泡注意事項(xiàng)：
綠茶的沖泡，相比于烏龍茶，程序非常簡(jiǎn)單。根據(jù)條索的緊結(jié)程度，應(yīng)分為兩種。然而，無(wú)論使用何種方法，均需燙杯，以利茶葉色香味的發(fā)揮。茶葉用量主要影響滋味的濃淡，這完全決定于各人的習(xí)慣。初學(xué)者可嘗試不同的用量，找到自己喜歡的茶湯濃度。茶具的選擇：沖泡綠茶，比較講究�？捎貌ＡП虬状缮w碗。
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