陜西酒廠制曲機-河南亞糧機械放心-酒廠制曲機銷售價

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醬油、酒等在釀造生產過程中，需要利用種曲對原料進行分解。種曲的好壞，直接影響釀造成品的和原料利用率。

圓盤制曲機是一種常見的制曲設備。圓盤制曲機的制曲室給種曲的生長提供了一個穩定的溫度、濕度和風量環境，并與外界空氣隔絕，酒廠制曲機公司，有利于種曲的生長且不會其他雜菌。而且，制曲室內還設有絞龍和翻耙等，絞龍用于進出物料及平料，翻耙用于翻曲。

因而使平常必須在-溫下才發生的美拉德反應、焦糖化反應等非酶促的褐變反應在高溫制曲這樣相對較低的溫度下也發生了。中溫大曲因為缺少多水、微氧的條件沒有發生褐變作用，因而曲塊的顏色也沒有發生改變。相反，中溫大曲要是曲塊變為黑褐色，行話叫燒曲了，是不合格的曲藥。。由此可見，高溫、多水與高溫制曲關系是十分密切的。


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