1.對角線磨刀法無論是豎磨刀還是橫磨刀，都應(yīng)該沿對角線磨制，使刀具在一個來回磨制時，能夠均勻接觸磨刀石，避免出現(xiàn)卷刃，磨刀石表面受損的現(xiàn)象。2.磨刀力度一定要輕推重拉，因為前推是嗆刃走，而后拉是順刃走，所以后拉時要加力，這樣既可以磨礪刀刃，又可以避免刀刃受損。切記，前推時力度要小、速度要慢，以免磨損刀刃。3.站位法：兩腿站工字形，將身體的重量壓在前腿上，這樣身體的重量就會轉(zhuǎn)移到磨刀上，省力、效果好。4.傾斜角度：刀與磨刀石的角度應(yīng)該保持在5度以下，以加大刀與磨刀石的接觸面，將刀印兩邊磨薄。刀印兩側(cè)越薄，刀鋒越快，切配。5.手法：右手握住刀背，左手拇指與食指捏住刀片，呈對角線方向輕推重拉，兩面推拉次數(shù)要保持一致。
磨刀并不是拿了刀和磨刀器就可以了，還要跟你刀的類型、鋼材、自己的喜好等來磨刀。磨刀石 優(yōu)點：能打磨出非常鋒利的效果。在打磨的過程有不同精細程度的石頭來幫助打磨。能讓你的刀壽命更長。能用來打磨鈍刀以及保持你的刀鋒利。能將刀片打磨得更薄。缺點：需要一定的技能。想熟練磨刀，并能打磨出---的效果需要一定的時間
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