什么樣的綠茶好
了解了什么是綠茶后，我們來說下什么品種的綠茶好？一般認為都是自己的茶葉好，有點自賣自夸的感覺。作為客觀的-來說，什么品種的綠茶好實在不好回答，如果按中國名茶的次序來看，好品種的綠茶是什么應該是龍井茶，碧螺春、信陽毛尖，都勻毛尖綠茶，黃山毛峰依次類推。而這樣說的話什么品種的綠茶好，這個回答就不一定能讓大家信服，因為任何綠茶都有自己的特點，綠茶廠家，而作為茶葉的特點就是該茶葉的優點。
綠茶基本加工工序為：殺青、揉捻、干燥。經高溫殺青后，鮮葉中酶的活性被鈍化，龍井綠茶，制止了多酚類物質的酶促氧化，防止茶多酚后期產生茶黃素、茶紅素，所以綠茶保持了清湯綠葉的特色。不過，按照殺青方式還有干燥方法的不同，綠茶可分為蒸青綠茶、炒青綠茶、曬青綠茶、烘青綠茶四類。殺青方面，主要有炒熱殺青和蒸汽殺青2種，而炒熱殺青的綠茶，在終干燥時又分為炒干、烘干和曬干3種，宿州綠茶，分別叫做炒青、烘青和曬青綠茶。
什么是綠茶？
其實綠茶的沖泡比任何茶都要來的講究，從用水和茶具包括心情手法都會影響綠茶的口感。綠茶是-中比較煩瑣講究的一類。其實大家應該都能了解什么是綠茶，因為從茶葉的發展歷史來看，之前出現的茶葉包括史書上的記載都是說的綠茶，而其他類茶是后來分支，這樣我們也可以理解為綠茶是茶葉中很早有記錄的茶葉種類。
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