雞精主要成分不是雞肉
雞精的優(yōu)勢，主要是風味的優(yōu)勢。味精、核苷酸，加上有機酸鹽、糖和香辛料，有些產(chǎn)品還含有“水解蛋白”或“酵母提取物”，可帶來多種---酸的鮮味，再加上雞味香精等，混合起來，能讓味道顯得自然和豐富。
雖然大部分雞精的包裝上都寫著“用肥雞制成”、“真正雞肉制成”，但它并不像想像的那樣主要由雞肉制成。雞精的主要成分通常是食1鹽、麥芽糊精和味精，其中味精的數(shù)量通常會超過真正來自天然食品的成分，比如雞肉粉或雞骨粉、雞蛋提取物、其他肉類提取物等。
二、調味品行業(yè)產(chǎn)品大數(shù)據(jù)及行業(yè)現(xiàn)狀分析與預測
(一)醬油和調味醬1高1端化消費趨勢明顯，大單品戰(zhàn)略取得-。參展的企業(yè)中，醬油和一級產(chǎn)品占91%，其他等級產(chǎn)品占10%，高1端醬油參展的比例在增加。調味醬產(chǎn)品的價格區(qū)間比較大，從幾元錢到上百元不等。參展產(chǎn)品價位在30元以上的數(shù)量同比增多，也反映了高1端化的發(fā)展趨勢。
(二)輕餐飲為復合調味料的發(fā)展帶來了新的機遇。隨著消費結構的變化和消費需求的提升，在琳瑯滿目的餐飲行業(yè)中，獨具特色、裝修的輕餐飲店不斷興起。這類型餐飲讓廚房操作快捷和便利，并能夠實現(xiàn)口味的統(tǒng)一和標準化，這就為服務于這類餐飲的調味料開發(fā)提供了新的機遇。
(三)民營企業(yè)發(fā)展迅速，本土品牌占據(jù)優(yōu)勢。在調味品行業(yè)中，民營企業(yè)占比約80%，其次是，外企和中外合資形式。本土品牌在中國調味品品牌中，依然具有優(yōu)勢，因為本土品牌的產(chǎn)品工藝與配方更適合本地口味和消費需求。
(四)資本活躍度-。參展企業(yè)中上市企業(yè)占總數(shù)的9%，調味品oem報價，比例雖然不高，但是各個產(chǎn)業(yè)的都已上市或者正在謀求上市。
(五)-文化交相輝映，調味品oem價格，營銷與宣傳方式豐富。參展企業(yè)品牌中，新興品牌占73%，-占27%。近年來，行業(yè)內新發(fā)展企業(yè)比例增多，品牌影響力也逐步提升，整個調味品市場發(fā)展的活躍度在提高。從地域分布來看，老企業(yè)多集中于華東和華南地區(qū)。
(六)產(chǎn)品包裝契合渠道需求，逐漸告別“黑、黃”時代。
(七)主流的產(chǎn)品價格上揚。調味品價格有逐步上漲的趨勢，一部分原因是原材料、生產(chǎn)制造人工等成本的提高，另一部分原因是產(chǎn)品品質提升及消費需求的變化。
怎樣辨別雞精的-壞
于雞精不僅能增鮮，還能提味，因此在當今餐飲市場上極受歡迎，但一些為---暴利，貴州調味品oem，不惜開設地下-加工制造雞精。這些-名1牌的雞精，或雞肉含量，或-就不含有雞肉，而采用魚骨粉、淀粉、胡椒粉、蒜粉、鹽混合制成。這類雞精均是在衛(wèi)生環(huán)境極差、大腸肝菌等細1菌---超標的作坊內生產(chǎn)的。雞精除了使消費者在經(jīng)濟上蒙受損失外，更使消費者的---受到---的威脅。因此，在使用雞精時，應當認清品牌，鑒別品質，調味品oem，以防上當。
雞精生產(chǎn)廠家介紹消費者該如何選購雞精呢？
1、包裝：合格的雞精包裝應該采用三層鋁箔包裝。
2、顏色：如果顏色過黃，是添加色素的緣故，雞精的顏色不會加入色素。
3、沉淀物：將雞精放在玻璃杯中，加入開水，過一會，溶液變清淡，杯底沉淀物較多的為或劣質的雞精；真正的雞精溶液則會保持較濃的狀態(tài)，沉淀物較少。
4、香味：真正的雞精加熱后香味-，晾涼后仍有香味。
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