麻辣燙配方．麻辣燙的底醬配方：牛油20斤郫縣豆瓣醬1框24斤“三五”火鍋底料7包．鍋內放牛油和雞油．比例大約是3：7用小火燒到有點溫度下白糖或冰糖2.5斤放入熬化．然后放入姜沫和蒜沫．炒干之后．放入豆瓣醬．把豆瓣醬炒干出鍋．香料配方：，香砂，四輪小吃車，桂皮，香，八角，花椒，丁香，早餐小吃車，白蔻，香葉，三奈，排草，篳拔，香草甘崧。香料用紗布包好。放在鍋里。高湯配方：牛腿骨1根，小吃車，打斷。雞架骨2只。后制作湯底的配方：高湯50公斤，放入香料熬10分鐘麻辣燙底醬3馬勺約1.5斤再熬10分鐘，鹽0.5斤，味精0.4斤，a+g粉或其他增鮮劑20克。
然后用熬好的這個湯來燙你的串串．
為什么大家都喜歡多功能小吃車呢？其實這是因為它為我們帶來豐富美食的同時，更多的是為我們帶來了創業機會，如今越來越多的創業者都選擇了加盟多功能小吃車項目，下面我們就為大家介紹一下該類小吃車的優勢。
雖然說多功能小吃車的車身非常的簡單，但是卻很氣派，使用的制作材料是鋼構架，非常-；從功能來看，多功能小吃車功能也是非常的，油炸，涮，燙，鐵板燒多種組合都能夠在小吃車上一一體驗，它是一款多功能無油煙的燒烤小吃車；從口味來看，多功能小吃車的出餐速度非常快，烤出來的食物也非常的入味，色澤均勻、口感鮮嫩，小吃車為消費者打造了色香味俱全的大餐，多功能小吃車的規格多樣，功能齊全，適合各類-選購。
由于流動餐車的使用量越來越大，這個時候安全問題就成了一個不能忽視的大問題。使用流動餐車時一定要避免和杜絕安全-，蒸包子小吃車，
主要的內容包括以下幾點： 1、流動餐車停靠使用時，應該將其放在平穩的地方，左右側離開不燃物10cm以上，背面應離不燃物20cm以上。 2、在停靠的附近裝上適合的電源開關，熔斷器及漏電保護器，開關前面不許堆放雜物，方便操作。 3、在使用前必須安全接地。開機前應檢查產品各電氣元件連接是否牢固，安全接地是否-。更換電源線應選用同型號電纜，并請人員更換。電氣連接安裝與維修，應請持有電工的人員安裝。 4、進行清潔保養時，應切斷電源，以防止意外事故發生。每天工作完畢后可用不含腐蝕性清潔劑的濕毛巾，清潔爐體表面及電源引出線表面，嚴禁用水直接沖洗，以免破壞電氣性能。
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