陽澄湖大閘蟹價格不便宜，并且屬于季節性美食，所以大部分人每年吃的次數不會太多。陽澄湖大閘蟹有多種做法，可以清蒸，也可以做口味蟹。僅管味道鮮美，但很多人卻不知道有些部位不能吃。
陽澄湖大閘蟹體內常被污染了沙門氏菌，如果不---加熱殺菌，食用后能引起---腸胃狀的，甚至會危及人的生命。有四個部位粘有大量的污物，必須要除掉，到底是哪四個部位呢？
1、蟹腮
蟹腮俗稱蟹棉絮，大閘蟹公司，在蟹體的兩側，形狀如眉毛，呈條狀排列。
2、蟹胃
蟹胃也叫蟹和尚，位于蟹谷前半部，緊連著蟹黃，形狀如三角形小包。
3、蟹心
蟹心位于蟹黃或者蟹油中間，緊連著蟹胃，呈六角形，不容易辨別。
4、蟹腸
蟹腸位于蟹---中間，呈條狀。
死陽澄湖大閘蟹不能吃。陽澄湖大閘蟹死后，肉會迅速變質，吃了會。另外，陽澄湖大閘蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必須蘸姜末、醋來殺菌，不宜單獨食用。
因此，陽澄湖大閘蟹雖好，也要注意正確的吃法。另外吃完剩下的蟹殼也別丟了喔，洗干凈，襄陽大閘蟹，曬干，敲碎可以收集起來埋在花盆里為植物補充營養，是植物的肥料。
大閘蟹雖然鮮嫩無比，吃起來注意事項卻也不少。這期我們來看下大閘蟹的5大食用注意事項。
1、死蟹不能吃
大閘蟹生活在水中，除了喜歡吃活魚活蝦，對微生物等也尤為喜愛，導致大閘蟹很易滋生---。當大閘蟹活著時，會通過體內的---將---排出體外，而一旦，---大量繁殖，分解蟹肉的同時，更產生。若食用死蟹，很容易引起，輕則-、---、；重則脫水、---甚至。
2、生蟹不能吃
由于大閘蟹體內---較多，只有蒸煮足夠長的時間，才可將---完全。在烹飪時，切不可過于心急，耐心等待，大閘蟹專賣店，讓大閘蟹完全蒸熟才可食用。一般而言，8只蟹要蒸15分鐘左右以水沸時開始計算，保險起見，可再燜2-3分鐘。
3、現蒸現吃
大閘蟹蒸熟后宜當天吃完，不要隔夜。因為蟹熟后十分容易發生變質；同時，蟹的風味也會損失很多。因此大閘蟹還是現蒸現吃，如果實在要隔夜，用保鮮碗裝好放入冰箱，---天食用時一定要再次用大火蒸煮。
4、不宜多吃
眾多周知，大閘蟹性寒，過量食用容易引起---等---反應。因此，不僅老人、小孩、脾胃虛寒者不宜多吃，普通人也不宜貪多。
5、不與茶水同用
很多人吃完大閘蟹后喜歡喝一杯熱茶，認為這樣可去腥。實際上，吃蟹后1小時內都不宜-，因為茶會沖淡胃酸，妨礙---；茶水還會使蟹的某些成分凝固，可能引起、---。
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