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關于磨刀石的知識你了解多少？
隨著研磨角度不同，磨刀石的表面會開始傾斜，因此在磨完刀后，須使用水平君或空母兩種工具，陶瓷磨刀石，將磨刀石磨平。磨刀棒磨刀棒大致分為三種材質：鋼絲紋、鉆石、陶瓷。鋼絲紋：表秒面布滿細細的鋼絲紋，而不是顆粒狀，因此只能矯正刀鋒，陶瓷磨刀石報價，把刀鋒矯正回尖銳的模樣，無法制造鋸齒，再使用容易變鈍。陶瓷：放大看有許多顆粒，陶瓷磨刀石團購價，如同磨料，硬度高，因此可以切削刀刃，陶瓷磨刀石廠家聯系電話，鉆石：雖然有顆粒，但是是另外燒結上的，所以刷磨時鉆石會掉，但因為顆粒是硬的，所以研磨速度快。

告別鈍刀，家家適用的磨刀器
磨刀工具大體上有四種，磨刀石、磨刀棒、定角磨刀器以及電動/手動磨刀器。磨刀石學問，要求段數也，一般人駕馭不了，而且還要門當戶對，如果用上萬目的油石，在刀友界，那叫累死在磨刀石上。磨刀棒則是廚師的基本功，主要用來保持刀口鋒利度的，它屬于硬質合金，是行業中，也是快的，別看賣豬肉的都拎個這玩意，其實它對一般人要求挺高，美國的廚師學院學習廚藝都從磨刀棒開始。

常見的磨刀石材質主要有三種：鋼、鉆石、陶瓷。這三個材料的磨刀石具有不同的特征，不同材質的磨刀石適用于不同的刀具，那滑雪冰刀用哪一種材質的磨刀石比較好呢？鋼性磨刀石的特性：因為跟一般菜刀的硬度不會差距太大，因此很適合扶正歪掉的刃，不會一失手就磨掉太多。缺點：如果菜刀用的鋼材比磨刀棒的硬就沒用，這種狀況常見于日系廚刀。鉆石磨刀石的特性：很硬，所以磨損金屬很有效率，較適合斬骨刀、冰刀這種角度大、天生耗損高的刀具。缺點就是價格稍微有點貴。陶瓷磨刀石的特性：也很硬，一般會選擇細粒度的，下手輕一點可以扶正刀刃角度、重一點可以達到一定程度的磨刀效果。缺點就是易碎：一摔到地上就碎了。

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