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告別鈍刀，家家適用的磨刀器
磨刀工具大體上有四種，磨刀石、磨刀棒、定角磨刀器以及電動/手動磨刀器。磨刀石學問，要求段數也，一般人駕馭不了，而且還要門當戶對，如果用上萬目的油石，在刀友界，那叫累死在磨刀石上。磨刀棒則是廚師的基本功，主要用來保持刀口鋒利度的，它屬于硬質合金，是行業中，也是快的，陶瓷磨刀石出廠價及電話，別看賣豬肉的都拎個這玩意，陶瓷磨刀石廠家售后，其實它對一般人要求挺高，美國的廚師學院學習廚藝都從磨刀棒開始。

作為一名美食-你知道磨刀石都有哪些種類嗎？
目前市場上，主要有三種常見的磨刀石：青石、砂巖石、白剛玉、棕剛玉、綠碳、碳化硅、陶瓷磨石和金剛石等。其中，青石和砂巖石屬于天然磨刀石，白剛玉、棕剛玉、綠碳、碳化硅、陶瓷磨石和金剛石屬于人造磨刀石。磨刀石在磨刀之前，要借助水、油來潤滑，青石、砂巖石、剛玉等是屬于這種需要潤滑的磨石。而一些人造磨刀石則可以不借助潤滑就能使用，比如金剛石。不同鋼材、硬度的刀具，往往需要不同粗細的磨石來打磨，有的時候甚至需要不同的磨石材料來打磨。

為什么冰刀要？刀在燒煅的時候，表面的鐵或鋼會氧化或含碳量高，會變脆。就是在刀口的地方把這些磨去，讓鋼的部份露出來，這樣冰刀才會更鋒利。為什么要磨刀？我們在滑冰的過程中，會慢慢的把刀刃磨沒，這個刀刃在在刀口兩邊90度的地方，也就是直角的地方。利用刀刃來切入冰面，你才能在蹬冰時用上力，一旦刃被磨沒，就不是90度直角，而是被磨成了圓角，也就不再鋒利，陶瓷磨刀石廠家聯系電話，蹬冰時會打滑用不上力，陶瓷磨刀石，滑行起來會很累，滑行的速度也會變慢，加速不了。

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