金秋是吃蟹的好季節，陽澄湖大閘蟹提貨券，吃大閘蟹少不了兩樣東西：姜和醋。那為什么要蘸醋，你了解嗎？下面小編為你介紹。
由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹時是加姜、蔥、蒜調料-去腥，襄陽陽澄湖大閘蟹，而吃清蒸螃蟹時要在醋中加適量切成碎末的生姜，蘸而食用之。一來可抵消螃蟹的寒性，起到殺菌作用，二來蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鮮味。如果有的人不喜歡-味可以在醋中加些糖提高口感。
螃蟹含高蛋白、高膽固醇，食后難以-，容易發生腹脹，醋又調味又營養又殺菌，吃蟹時蘸醋，口味清香，令人悠然而生雅趣�！都t樓夢》里賈寶玉詩云：“潑醋擂姜興欲狂”，可見早在清初，吃蟹蘸醋姜已很普及，享受美味的同時保得健康。
姜醋是人們長期吃螃蟹摸索出的一種選擇。俗-“食醋擺-”，蟹醋宜陳，存放愈久，味道愈醇；而姜則需嫩姜，陽澄湖大閘蟹哪里，嫩姜皮薄，絲少，汁多，切成姜末之后，姜汁易溢出。
李時珍在《本草綱目》一書中說，醋能“消、散水氣、殺邪毒”�，F代醫學研究也發現，醋對-腸胃、防止和減輕疲勞有著重要的作用。適當飲用醋，還可以防止癥、、以及等-的發生。
大閘蟹味鮮味美，營養豐富-人們的喜愛，但是大家都知道海鮮類的產品吃完以后手上都有腥味，那么怎么去除這些腥味呢？下面就跟隨小編一起來了解下吧！
1、首先一個方法，大家吃的時候可以帶上-手套，就完全可以避免了。
2、用白酒擦洗，再用水清洗，即可去掉腥味
3、用茶水洗手或者用泡過的茶葉擦洗均可以去除異味。
4、用檸檬汁或者檸檬片去醒味。
5、用食醋洗手，再用水清洗，即可去掉腥味。
6、也可以用牙膏擦手，再用水清洗，即可去掉腥味。牙膏之所以能去除手上的腥味，與其中所含的表面活性劑有密切關系。
有的商家借此商機，提前去捕撈，或者直接將其他產地的蟹弄過來打著澄陽湖的招牌拿去賣給客戶。在開捕之前的大閘蟹個頭不足，陽澄湖大閘蟹，蟹黃蟹膏也不是很飽滿，口感上自然會差很多。而只是打著陽澄湖牌子，實際上是來自其他地區的大閘蟹被業人士稱為“洗澡蟹”，這些的大閘蟹，價格一點都不便宜。
“洗澡蟹”橫行，作為消費者又該如何辨別正宗的陽澄湖大閘蟹呢?小編-，消費者在購買時要仔細看清陽澄湖大閘蟹的外形特征，即“青殼、白肚、金爪、黃毛”
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