金秋是吃蟹的好季節,陽澄湖大閘蟹提貨券,吃大閘蟹少不了兩樣東西:姜和醋。那為什么要蘸醋,你了解嗎?下面小編為你介紹。
由于螃蟹性寒,故爆炒螃蟹時是加姜、蔥、蒜調料-去腥,襄陽陽澄湖大閘蟹,而吃清蒸螃蟹時要在醋中加適量切成碎末的生姜,蘸而食用之。一來可抵消螃蟹的寒性,起到殺菌作用,二來蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鮮味。如果有的人不喜歡-味可以在醋中加些糖提高口感。
螃蟹含高蛋白、高膽固醇,食后難以-,容易發生腹脹,醋又調味又營養又殺菌,吃蟹時蘸醋,口味清香,令人悠然而生雅趣!都t樓夢》里賈寶玉詩云:“潑醋擂姜興欲狂”,可見早在清初,吃蟹蘸醋姜已很普及,享受美味的同時保得健康。
姜醋是人們長期吃螃蟹摸索出的一種選擇。俗-“食醋擺-”,蟹醋宜陳,存放愈久,味道愈醇;而姜則需嫩姜,陽澄湖大閘蟹哪里,嫩姜皮薄,絲少,汁多,切成姜末之后,姜汁易溢出。
李時珍在《本草綱目》一書中說,醋能“消、散水氣、殺邪毒”,F代醫學研究也發現,醋對-腸胃、防止和減輕疲勞有著重要的作用。適當飲用醋,還可以防止癥、、以及等-的發生。
大閘蟹味鮮味美,營養豐富-人們的喜愛,但是大家都知道海鮮類的產品吃完以后手上都有腥味,那么怎么去除這些腥味呢?下面就跟隨小編一起來了解下吧!
1、首先一個方法,大家吃的時候可以帶上-手套,就完全可以避免了。
2、用白酒擦洗,再用水清洗,即可去掉腥味
3、用茶水洗手或者用泡過的茶葉擦洗均可以去除異味。
4、用檸檬汁或者檸檬片去醒味。
5、用食醋洗手,再用水清洗,即可去掉腥味。
6、也可以用牙膏擦手,再用水清洗,即可去掉腥味。牙膏之所以能去除手上的腥味,與其中所含的表面活性劑有密切關系。
有的商家借此商機,提前去捕撈,或者直接將其他產地的蟹弄過來打著澄陽湖的招牌拿去賣給客戶。在開捕之前的大閘蟹個頭不足,陽澄湖大閘蟹,蟹黃蟹膏也不是很飽滿,口感上自然會差很多。而只是打著陽澄湖牌子,實際上是來自其他地區的大閘蟹被業人士稱為“洗澡蟹”,這些的大閘蟹,價格一點都不便宜。
“洗澡蟹”橫行,作為消費者又該如何辨別正宗的陽澄湖大閘蟹呢?小編-,消費者在購買時要仔細看清陽澄湖大閘蟹的外形特征,即“青殼、白肚、金爪、黃毛”
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