綠茶的沖泡注意事項：
用水：水質(zhì)的好壞直接影響到茶湯的品質(zhì)，古人曾云：“茶性發(fā)于水，竹葉青茶綠茶，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水質(zhì)對茶湯的滋味非常重要，色香倒還在其次。用稍差的水，即使沖泡烏龍茶，亦覺不堪一飲。古人的茶書，大多論及用水。 山中之水，江中之水，安徽綠茶，井中之水，終不過是要求水甘而潔，雙龍銀針綠茶，活而新。
綠茶保存的禁忌
綠茶保存忌潮濕:
忌陽光:陽光會促進綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會起化學反應，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。
忌氧氣:綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、-c等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使營養(yǎng)價值大-低。
什么樣的綠茶好
了解了什么是綠茶后，我們來說下什么品種的綠茶好？一般認為都是自己的茶葉好，有點自賣自夸的感覺。作為客觀的-來說，什么品種的綠茶好實在不好回答，如果按中國名茶的次序來看，好品種的綠茶是什么應該是龍井茶，碧螺春、信陽毛尖，黃山毛峰依次類推。而這樣說的話什么品種的綠茶好，這個回答就不一定能讓大家信服，因為任何綠茶都有自己的特點，而作為茶葉的特點就是該茶葉的優(yōu)點。
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