茶葉在我國已經(jīng)有了很悠久的歷史，一般不是經(jīng)常---，研究茶葉知識是很難參透---的。
1.安吉白茶其實不是白茶，而是綠茶的一種，在飲用安吉白茶的時候都是采用綠茶的加工工藝。之所以叫做白茶，是因為所用的原料是來自一種白色嫩葉的茶樹。
2.君山銀針是黃茶
君山銀針是黃茶，均差---產(chǎn)于洞庭湖的君山，因為茶葉纖細，所以叫做君山銀針。黃茶是屬于輕發(fā)酵茶，制作工藝類似綠茶，但是多了一道悶黃的工序，所以泡出來的茶呈現(xiàn)黃葉黃湯的特點。
3.抹茶并非磨碎的綠茶
很多人認為抹茶就是磨碎的綠茶粉。其實不是，是一種特殊工藝制程的茶粉。抹茶粉的原料是遮陽茶做的碾茶，較好的抹茶粉追求綠色，越綠越有價值。當(dāng)然抹茶粉越綠，制作難度也越大，對茶葉的品種，種植區(qū)域，加工設(shè)備和工藝都是非常大的挑戰(zhàn)。
人們常說，中國茶葉按照發(fā)酵程度的不同以及綜合制法，分為六大茶類。但這里的發(fā)酵一詞，在中國茶葉的慣用語境中，茶葉，則與上述微生物發(fā)酵全然不同。在茶葉中，同一片綠葉是通過控制生物氧化而被加工成綠茶、紅茶、烏龍茶等，這一過程也被錯誤地稱作發(fā)酵。這一過程更像是一系列的酶促反應(yīng)，也許更應(yīng)該被稱作生物氧化。茶葉的生物氧化是細胞壁破損后，存在于細胞壁中的氧化酶類促進兒茶素類進行的一系列的氧化過程。
在茶葉的細胞里，茶葉，兒茶素類存在于細胞液中，而氧化酶主要則存在于細胞壁中，而非主要存在于微生物中，所以需要使細胞壁破損。這也自然解釋了發(fā)酵茶需要揉捻的原因。根據(jù)多酚類物質(zhì)氧化程度的不同，也就區(qū)分了全發(fā)酵、半發(fā)酵、輕發(fā)酵。在紅茶中，多酚類氧化程度---，則稱之全發(fā)酵;烏龍茶中多酚類的氧化程度約一半左右，則被稱為半發(fā)酵。
例如在紅茶加工中，發(fā)酵目的是使葉子中所含兒茶素氧化。葉色由綠色轉(zhuǎn)變成銅紅色，生成紅茶特有的顏色。茶葉液胞膜受損傷后，液泡內(nèi)的多酚類、---酸等物質(zhì)，逐步被氧化，同時由于兒茶素氧化，使葉子中一部分物質(zhì)進行化學(xué)作用，生成紅茶特有的色香味品質(zhì)。
---并非越新越好，喝法不當(dāng)易傷腸胃，由于---剛采摘回來，存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性---的來說，這些物質(zhì)就會---胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃0病。因此---不宜多喝，存放不足半個月的---更不要喝。
此外，---中還含有較多的咖啡0因、活性生物0堿以及多種芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)還會使人的神0經(jīng)系統(tǒng)興奮，有神經(jīng)衰0弱、---0病的---應(yīng)適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以后才可能使用。平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不---為宜。
另外，晚上---時要少放茶葉，不要將茶泡得過濃。---的時間0好在晚飯之后，因為空腹---會傷身體，尤其對于不常---的人來說，會抑制胃液分泌，茶葉多少錢，妨礙---，---的還會引起心悸、頭0痛等“茶醉”現(xiàn)象。
后，關(guān)于隔夜茶。許多人都覺得隔夜茶不能喝，說法很多，其中比較“危言聳聽”的是說喝隔夜茶會得ai癥，其實這種說法是沒有科學(xué)根據(jù)的。
其實，沒有變質(zhì)的隔夜茶不但可以飲用，還具有以下多種功效：抗ai、抗0氧化、止血、止癢、明目、生0發(fā)、固齒潔齒、防口0臭、防曬、去除油腥、。
需要注意的是，茶葉定制，以上功效是指未變質(zhì)的隔夜茶，一般夏季溫度較高，茶水不宜超過24小時。
還要注意，茶屬于---性飲料，含有鞣酸和咖啡0堿，青少年不宜---。
編：---需要注意自己的體質(zhì)，根據(jù)不同體質(zhì)喝不同的茶，春飲花茶、夏飲綠茶、秋飲青茶、春飲紅茶。如果飲用花茶需要根據(jù)醫(yī)生的指導(dǎo)，什么體質(zhì)飲用什么樣的花茶，多少量。現(xiàn)在黑茶、普洱、紅茶也都是---的養(yǎng)身茶葉。
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