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怎么去辨別一把菜刀刀柄的好壞？
刀柄的要求是要堅(jiān)固-、操控性好，奧氏體蔬菜刀，防滑，握持舒適。金屬柄，復(fù)合材料柄舒適美觀。1穿心柄傳統(tǒng)的中式碳鋼菜刀都是用的穿心柄，這里有便于生產(chǎn)的考慮。這種刀柄有兩個(gè)缺點(diǎn)，刀柄一般是圓形的，在切肉的過程中手里難免會(huì)沾上油脂，圓形的握柄容易打滑，-是解肉剔骨的時(shí)候需要軸向用力，刀柄打滑增加了手-的危險(xiǎn)。第二，穿心柄大多是木柄，廉價(jià)的木柄在使用時(shí)會(huì)吸收水和油，如果隔一段時(shí)間不用則木柄表層脫水收縮，會(huì)形成開裂，木柄一旦裂開或松動(dòng)就應(yīng)當(dāng)停止使用，否則十分危險(xiǎn)。

-的廚刀購(gòu)買攻略
購(gòu)買和使用建議等內(nèi)容：一、我們?yōu)槭裁葱枰?一把廚刀？實(shí)際上中廚使用的鍋具和刀具，品種和分類也是相當(dāng)細(xì)致的。實(shí)際上中廚使用的鍋具和刀具，品種和分類也是相當(dāng)細(xì)致的。買把！你只要記住一點(diǎn)：“能做”和“適合做”是兩碼事，“能做”和“做得好”也是兩碼事，你只用一把刀？不是不可以，那是-，但是，從-事實(shí)上來(lái)說(shuō)，在“廚”一道，你既不，奧氏體蔬菜刀出廠價(jià)及電話，又不講究，然后還有什么資格去談“廚”？二、“你以為換了一把好刀，就能比飯店做的好吃了？-三、好刀很貴，貴在哪里？四、對(duì)于大部分家庭煮男/煮婦來(lái)講，一把好廚刀應(yīng)該是什么樣的？1、易于保養(yǎng)，便于清潔，不會(huì)動(dòng)不動(dòng)就生銹。2、能-保持的鋒利度，不至于用幾次就鈍了，每天都要磨刀。3、-的材質(zhì)，-的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，奧氏體蔬菜刀貼牌廠家，用起來(lái)很順手。4、如果在-以上的同時(shí)，還能具備一定的顏值，那就-了。

刀身刀柄是不銹鋼一體，刀柄做了類似噴砂的工藝，提升握持感，手感還-。這把菜刀比傳統(tǒng)的中片窄很多，是一把很輕巧的刀，這個(gè)重量對(duì)女性來(lái)說(shuō)比較友好，不過習(xí)慣傳統(tǒng)中片的可能會(huì)覺得偏輕偏窄。這把刀的刃線開的很整齊，單邊角度20度，這是一個(gè)偏保守的刃角，優(yōu)點(diǎn)是強(qiáng)度高，碰到點(diǎn)小骨頭什么的也沒太大問題。個(gè)人建議拓對(duì)切片刀的可以不用那么保守，奧氏體蔬菜刀多少錢，減小刃角帶來(lái)的鋒利度提升，對(duì)大部分消費(fèi)者而言，更鋒利就是-，現(xiàn)在用切片刀處理骨頭的應(yīng)該是數(shù)了。

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