殺菌設備在殺菌鍋后端裝有傳動系統，大連巴氏殺菌機，由電動機、無級變速器和齒輪等組成。通過大齒輪驅動固定在軸上的轉體和殺菌籃回轉，轉動方向可正可反，也可正反交替運動。轉速可在5~45r/min范圍內選用。在傳動裝置的旋轉部件上還設有定位儀器，能使回轉體停留在便于從殺菌鍋內取出殺菌籃的位置。回轉軸是空心的，從中間通過導線測量罐頭層中心溫度。
諸城市瑞和食品機械有限公司，是從事肉類加工機械開發、設計、制造、銷售于一體的企業，經過不懈努力，瑞和食品機械已成為肉食加工機械行業具有較強競爭能力的制造商。
巴氏殺菌機知識
設備構成：
本設備由殺菌機及電控部分組成，通過電氣控制，實現自動化連續式生產；分兩種規格型式： 1、標準控制型：采用蒸汽電磁閥與溫度傳感器聯動控制。 2、電腦全自動控制型：采用電腦觸摸屏與plc自動執行進行控制。
目前在市場巴氏殺菌機主要做商業用途，同時巴氏殺菌也是國際上的通用殺菌標準，在很多大型企業都在使用，現在市場上的純牛奶其他口味的酸奶都是經過巴氏殺菌。------食品的發展，巴氏殺菌機現在在很多小型的奶牛場都是有使用的，小型奶牛場使用的都很是100升或者是200升的，主要是制作新鮮純牛奶，香椿芽巴氏殺菌機，向市場上配送。現在的巴氏殺菌機配備有冷水循環系統，飲料---巴氏殺菌機，通常的制冷方式有兩種，一種是：壓縮機制冷，這種制冷的方式速度快，效果好，還一種制冷方式是冷水循環制冷，主要是采用物流的降溫方式，將對來講成本要低很多
巴氏殺菌機的殺菌、冷卻、風干流水線是我公司吸收國外---技術，結合---食品、飲料、制藥等 行業的生產工藝需要研制成功的集滅菌、冷卻、風干(烘干)與一體的新型產品。該巴氏殺菌機系列殺菌、冷卻機采用不銹鋼制作，---的控制儀表。有造型美觀，操作及維護方便等特點，自控化程度高，溫度可在80度內自動調控，上下層水溫差較小，產品容易控制，衛生，是蔬菜肉禽制品加工行業的理想設備。
巴氏殺菌機是集中熱交換供給系統的主體機型，并可以充分顯示出巴氏殺菌單位控制的優---能———所有的理論指標在這里均已達到。只有在沒有其他可能性的情況下，才使用溢流系統中的凈水，蔬菜類清洗滅菌流水線，這樣，與傳統的巴氏殺菌機相比較，就可以減少35%～40%的用水量。底槽式巴氏殺菌機使用一條自動過濾帶取代了傳統的手動雙篩，這既加強了機器的強度，又簡化了機器的結構。
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