慕斯蛋糕生產過程是非常復雜，溫度控制非常嚴格。因為慕斯使用的膠凍原料是動物膠，慕斯雪芙，因此在整個生產過程中處于低溫環境。
慕斯蛋糕師用吉利丁凝結鮮奶油或其他配料煮制，將煮后的糊狀物質倒入模具內，經過冷凍后脫模成型，特殊的制作工藝令食用慕斯蛋糕有別于普通的奶油蛋糕：10攝氏度是它的食用溫度，慕斯雪芙蛋糕，在此溫度下，慕斯蛋糕可以保留慕斯的原始鮮味，一口咬下去，口中充滿濃郁的慕斯香氣，---絲滑，慕斯雪芙禮盒，使人過口難忘。
各種口味的酒所表達出來的風味都是不一樣的，經常使用的酒包括薄荷利口酒、橙味力嬌酒、朗姆酒等。干紅、干白也經常使用在慕斯制作中，不過紅酒的口感比白酒顯得厚重，所以紅酒要在比較高的溫度下才能引出它的香氣。
如果經濟條件允許的話，什么類型的慕斯就搭配什么樣的酒，比如咖啡慕斯可搭配咖啡酒，櫻桃慕斯配上櫻桃酒，從經濟型考慮就用朗姆酒，這是一款口味百搭型酒，所以在制作慕斯時用這種酒較多。
糖在慕斯中起到甜味、彈性、保濕、光澤的作用，博愛慕斯雪芙，這個效果是衡量一個慕斯制作成功的前提，所以糖是制作慕斯必不可少的材料之一。如果不愛吃甜的話可以用木糖醇代替。
甜味：糖是甜點基本的甜味來源，無糖的點心除了不具備甜味之外，也難以入口，這就稱不上所謂的甜點了。市場中有很多無糖食品，這個無糖并不是沒有甜味，只不過它的甜味劑來自于木糖醇，而不是甘蔗、甜菜。
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