隨著社會的快速發展，人們快節奏的生活及品位化的趨向對餐飲業服務提出了更高的要求，不僅要求出菜快，還要色、香、味、形、營養，對公用廚房的烹調技藝提出了近于苛刻的技術要求，也對廚房設計和設備配置有了更高的要求，首先就體現在對廚房設備的要求上。
隨著現代科學技術的發展，各種廚房設備都在應用---的科學技術，過去用一臺鍋灶烹制所有主副食的時代已經過去，酒店廚房工程公司，廚房設備技術進入化、多樣化、化、智能化的時代。廚房設備種類型號繁多，而且許多廚房設備---，尤其是主食加工設備，沒有互換兼用性，缺一種設備就缺少一種工藝功能，因此，選擇配置廚房設備就重要。
1、選用廚房設備是策劃設計的首要問題。工欲善其事，必先利其器。在廚房策劃設計時會出現以下情況：經營者不提出設備清單，只說明大致要求；所需要要的設備不全，醫院廚房工程公司，還需要配齊；所需要的設備擺不下，需要調整；所需要的設備與經營規模不相稱，需要協商。如何選擇配置廚房設備，就成為必須解決的個問題。
二、商用廚房設備安裝時的注意事項
1、注意設備的進場安裝順序
注意設備的安裝順序，安裝的應該是排送風系統，然后才是冷庫、燈具以及吊頂和門窗的安裝，酒店廚房工程，接下來可以進行爐具、電器和機械類設備的進場安裝，后安排燃氣管道的安裝。全部安裝完成后，再進行廚房設備的調試運行。順序如果錯亂，可能會造成某些設備的安裝麻煩。
2、注意設備的安裝實施過程
各種設備在安裝的時候一定要嚴格根據定好的設計圖和安裝施工方法來做，比如煙罩的安裝——煙罩的面積多少，煙罩安裝的高度是多少，各種配件的安裝順序是什么，煙罩吊裝的坡度是多少，安裝后的外觀要求是什么，安裝的技術標準是什么等等，各個細節都需要考慮到，并處理好。否則一個小零件少裝、錯裝、裝松了，一個部件放錯位置了，都會影響到后期的使用。
大型商用的廚房設備更多，順德飯店廚房工程，而且復雜，不管是安裝前、安裝中還是安裝后都要注意檢查，如果有問題，不管大小，都要及時跟相關人員進行溝通協調，一定要及時解決才可以。
廚房在很多人的概念里就是雜亂無章，臟亂差的地方，尤其是集體場所或者營業場所，廚房更是所有商家避諱讓外人進入的地方。但是，隨著社會的發展，人們對食品安全越來越重視，廚房也越來越透明，一些餐飲企業推出了透明廚房或是明檔廚房，讓客戶可以實時監控廚師以及廚房環境。一個干凈整潔，設計合理、低噪節能的廚房酒店廚房設備，無疑可以為企業無形之中吸引很多客源。
只有設計合理的商用廚房才能滿足企業對廚房的與個性的需求。所以，廚房的設計非常的重要！
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