豆腐干含水率為豆腐的40%- 50%。其制作方法如下:
(1)備料。黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂皮15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。
(2)磨漿。先將黃豆洗凈，用清水浸泡一晝夜，全自動豆干機價格，然后磨成漿，濾渣后備用。
(3)煮漿。將磨好的生豆漿上鍋煮好后，再添加 20%-25%的水，以降低豆漿濃度和減慢疑固速度，使蛋白質凝固物網絡的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利壓榨時水分排出暢通。
(4)凝固。漿溫降至8_0_-90℃時，即可用鹵水點漿。點漿時應注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。當漿出現芝麻大小的顆粒時停點，蓋上蓋約過30-40分鐘，上海豆制品加工設備，綿陽豆干機，小型豆制品加工設備，當漿溫降至70~c左右時上包。
千頁豆腐切塊機
型 號：tjd-09006
規 格：2270*800*1180mm
重 量：100kg
交流輸入：200v，50hz
功 率：2kw
產 量：200-500kg/小時
適用范圍：千葉豆腐
適用范圍：本機是專門為千葉豆腐切片，切丁，切塊研發的設備.---提高了廠家的生產效率.
主要性能和特點：
專是目前國內切制千葉豆腐等軟質食材理想的設備，可根據需要切制任意規格的丁、條、片、塊，豆制品加工設備多少錢，成品率高產能大，廣泛應用于千葉豆腐等食品生產企業。
切塊機價格低傳動部分由渦輪變速，操作簡單，切丁機拆洗方便，省時省力；切刀系統采用皮帶輪傳動，切塊機比一般的齒輪泵傳動更具有安全性。推料系統采用液壓傳動，切丁機可單獨調節壓力和速度。進口白條雞切塊機價格低，物料通過液壓油缸進行前后往復運動。適合將帶的禽類---切成塊(丁)狀，切塊機價格低切刀速度可通過電機調速進行調節。
用途: 將帶骨鴨骨、鴿子、香雞排，魚類等切成丁狀。適合肉聯廠、餐廳酒樓、超市、肉市場加工、食品加工廠等使用。
工作原理和特點：
1、臺灣，超---，---。整機不銹鋼制造，進口變頻器，切割尺寸可調。
2、整機不銹鋼制造，進口變頻器，豆制品加工設備報價，。
3、特殊鋼材的圓刀與齒刀設計，能順利切割帶骨的禽類和魚類，加高的進料口附安全擋板，提供雙重保護，---操作人員的安全。
4、清洗方便簡單，出料規則性好。
5、------工作人員的勞動強度。
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