一:真空滲糖設(shè)備功能
1、用于滲糖的設(shè)備就是真空浸漬機,就是把糖放在鍋內(nèi),把鍋關(guān)上在抽真空的同時會保壓一款時間,然后將泡在糖里的液體在---壓的作用下放入缸內(nèi),到達一定的真空鍍以繼續(xù)抽真空:達到一定的負壓后保壓維持。
2、需要加正壓時就可以加正壓,不需要 加正壓時,通過抽真空將液體浸入原材料內(nèi)。
二:真空滲糖設(shè)備配用真空泵的介紹
真空泵采用進---術(shù)生產(chǎn),自產(chǎn)自銷,品質(zhì)有---,真空滲糖設(shè)備跟真空泵是密不可分的,所有工作需要通過真空泵的運作才能達到效果,所以在此設(shè)備中---關(guān)鍵的就是真空泵和配型經(jīng)驗,還有個就是箱體的密封度要好,不好的密封度抽真空也會有影響。
三:真空滲糖設(shè)備組成部分
目前真空浸糖設(shè)備可分真空機組、浸糖設(shè)備、冷卻設(shè)備三組。
1、真空機組,會把鍋內(nèi)空氣全部吸出。
2、浸糖設(shè)備會自身加熱果脯放到鍋內(nèi)會快速吃糖。
3、冷卻系統(tǒng)會給整個工作設(shè)備冷卻降溫。
低溫真空設(shè)備是現(xiàn)在市場上,---完整的設(shè)備,相比之前手工浸糖果脯,真空浸糖設(shè)備會縮短三分之二的時間。做出來的果脯色澤鮮亮,果肉吃糖飽滿,設(shè)備大小可以設(shè)計定做,材質(zhì)304不銹鋼,耐高溫抗腐蝕適合工廠生產(chǎn)使用,中潤可以定做整套流水線。
諸城市中潤機械有限公司是一家集設(shè)計、生產(chǎn)、銷售和售后服務(wù)于一體的食品機械生產(chǎn)企業(yè)。位于恐龍之鄉(xiāng)-山東諸城,公司多年來致力于研究食品行業(yè)的發(fā)展趨勢,把傳統(tǒng)手工作坊式加工變革為自動化、標準化的生產(chǎn)。通過自動化設(shè)計與制造為企業(yè)節(jié)約人力,提高出品率,降低生產(chǎn)成本。
果脯加工技術(shù)及設(shè)備,采用單機連續(xù)真空加壓浸糖淋糖及真空干燥的工藝,并應(yīng)用蒸汽加熱,其設(shè)備由密閉容器、真空及壓力控制系統(tǒng)、糖液循環(huán)噴淋系統(tǒng)及托盤、配電柜等部分組成,由于采用上述工藝及設(shè)備,并且在整個加工過程中果品不需轉(zhuǎn)移,不僅提高了生產(chǎn)效率,減少了損耗而且降低了成本,---了產(chǎn)品。不僅適于果脯加工而且可應(yīng)用于各種食品的浸漬加工。
真空浸糖鍋產(chǎn)品介紹:
傳統(tǒng)浸糖多采用多次煮制,然后再多次自然浸泡的方法,完成浸糖需48~72小時不等,同時為使果脯含糖均勻,必須不斷攪動果品,這不僅使果脯加工周期長、勞動強度大、衛(wèi)生條件差,而且廢品率高。利用浸糖真空鍋所得產(chǎn)品色澤鮮、果味濃、不結(jié)晶、不倒糖、滲糖多、塊形大、出品率高,是取代傳統(tǒng)浸糖工藝的理想設(shè)備。同時該設(shè)備可適用于多種果脯產(chǎn)品的加工,通用性極強。
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