陽澄湖大閘蟹價(jià)格不便宜,并且屬于季節(jié)性美食,所以大部分人每年吃的次數(shù)不會太多。陽澄湖大閘蟹有多種做法,可以清蒸,也可以做口味蟹。僅管味道鮮美,但很多人卻不知道有些部位不能吃。
陽澄湖大閘蟹體內(nèi)常被污染了沙門氏菌,如果不-加熱殺菌,食用后能引起---腸胃狀的,甚至?xí)<叭说纳。有四個(gè)部位粘有大量的污物,必須要除掉,到底是哪四個(gè)部位呢?
1、蟹腮
蟹腮俗稱蟹棉絮,在蟹體的兩側(cè),形狀如眉毛,呈條狀排列。
2、蟹胃
蟹胃也叫蟹和尚,正宗大閘蟹,位于蟹谷前半部,緊連著蟹黃,形狀如三角形小包。
3、蟹心
蟹心位于蟹黃或者蟹油中間,緊連著蟹胃,呈六角形,不容易辨別。
4、蟹腸
蟹腸位于蟹---中間,呈條狀。
死陽澄湖大閘蟹不能吃。陽澄湖大閘蟹死后,大閘蟹提貨券,肉會迅速變質(zhì),吃了會。另外,陽澄湖大閘蟹性咸寒,又是食腐動(dòng)物,所以吃時(shí)必須蘸姜末、醋來殺菌,不宜單獨(dú)食用。
因此,陽澄湖大閘蟹雖好,也要注意正確的吃法。另外吃完剩下的蟹殼也別丟了喔,洗干凈,曬干,谷城大閘蟹,敲碎可以收集起來埋在花盆里為植物補(bǔ)充營養(yǎng),是植物的肥料。
受到大家-的陽澄湖大閘蟹怎么吃合適,每年到這個(gè)時(shí)候,大閘蟹總是那么受熱捧,尤其是在10月下旬的時(shí)候,大閘蟹就到了肥美的時(shí)候。而陽澄湖大閘蟹總是讓人喜歡,現(xiàn)在一起來看看陽澄湖大閘蟹的--吧。
陽澄湖大閘蟹之所以自古以來受-,確實(shí)與陽澄湖那得天獨(dú)厚的水土環(huán)境有關(guān)。陽澄湖大閘蟹之所以-美味,是因?yàn)榭缣K州、昆山和吳縣三地的陽澄湖湖水呈偏堿性,ph值8.1,是全國湖泊中堿性的。湖底是堅(jiān)硬巖石和沙礫,湖內(nèi)水草豐富。大閘蟹在這樣的環(huán)境內(nèi)成長,長期在硬地上站立行走,蟹腳-有力。肉質(zhì)帶有水草的清香,吃起來-香甜。這一點(diǎn)與上好的生蠔——法國貝隆銅蠔很像,貝隆銅蠔幼蠔在海中飼養(yǎng),成年后移到生長著豐茂水草的貝隆河中,大閘蟹多少錢,使蠔具有---的香味與豐富的口感而被全蠔客-。由此看來,好水質(zhì)、好水草會使水產(chǎn)品增加比同類更多的香味,這個(gè)道理在全球都是相近的。好水-環(huán)境使陽澄湖大閘蟹具有外觀上青殼、白肚、黃毛、金爪的四大特征,活蟹拿起來聞到的是水草的清香。
眼看陽澄湖大閘蟹就要到了品嘗的時(shí)候,喜歡的朋友們趕緊吃起來,10月的美味讓您愜意。
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