鹵煮夾層鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全---等特點。廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高、縮短時間、---勞動條件的---設備。
鹵煮夾層鍋設備參數：
1、糖漿熬制夾層鍋設備型號：100、200、300、400、500、600、800、1000
2、有效容積：100-1000l以液態水密度為基準
3、鍋體材質：sus304/sus316
4、攪拌功率：
5、轉 速：
6、結構形式：可傾式
7、加熱功率：
8、加熱方式：電加熱導熱油、蒸汽加熱、燃氣加熱及電磁加熱等
鹵煮夾層鍋設備特點
1、糖漿熬制夾層鍋夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源也可選用電加熱；天然qi、液化氣，鹵味熟食燃氣夾層鍋廠家，夾層鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
2、糖漿熬制夾層鍋夾層鍋鍋內層鍋體(內鍋)一次沖壓成型，---設備無焊點，不泄漏，壽命更長；配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全---。糖漿熬制夾層鍋
電加熱、蒸汽夾層鍋、電磁加熱及燃氣加熱的區別
所謂的蒸汽夾層鍋就是用鍋爐所產生的蒸汽通到夾層鍋里來加溫的，這種加溫形式的就叫蒸汽夾層鍋了。
電加熱夾層鍋：就是通過電熱管加熱導熱油來進行加溫的就叫電加熱夾層鍋了。
電加熱導熱油夾層鍋是在夾套里面加熱的，只要是符合規定的夾層鍋不可能出現漏油情況的。缺點：導熱油相對于蒸汽加熱比較慢，耗電量比較大。優點：溫度可控性比較高，不用再額外增加設備蒸汽的需要加鍋爐等
電磁加熱還是比較新鮮的產物，在工藝方面還是不太成熟，而且它使用于干炒一類的比較多，實用性還是較差，價格也是比普通的昂貴很多！
還有一種是燃氣加熱糖漿熬制夾層鍋的，用天然qi或液化氣等加熱這個也可以考慮，時間比較短
大型企業大批量產品加熱的的話，蒸汽夾層鍋更適合一些，是帶壓力的升溫快，加工效率提高一些；而電加熱有點慢，就算上了攪拌速度也是跟不上；只是適合使用在量少的時候。
加熱的過程中的中間也有用殺菌、配料等設備這樣的話你用蒸汽的可以提大效率，而且總體成本也能降低。糖漿熬制夾層鍋
電加熱夾層鍋如何接電、加注導熱油：
1糖漿熬制夾層鍋在外膽旋弧右后方45°處 r3/4”×90外絲頭及3/4絲扣式球閥各一個，用于排氣。排氣裝置在夾套的高處，這樣有利于導熱油加熱過程中氣體的排出，以防止導熱油加熱過程中飛濺出來。2200l鍋當加注l-qc320型號導熱油38kg數量僅供參考時，先將鍋放平，用鎖緊裝置固定好鍋體，再將排氣球閥與進油油壺裝置相連接使用，打開測油孔用于排氣，要注意觀察測油孔，把鍋放平導熱油于此孔溢出為止，此孔也是平時導熱油觀察孔，當導熱油少于此限位時請加注。
3當導熱油開始加熱時要把進油油壺裝置拆下，并打開排氣球閥，加熱完畢后關閉排氣球閥，搖動手柄翻鍋倒料即可。將進油油壺裝置作為配件使用，加油時將加油裝置與排氣球閥相連接使用，加油完畢將其拆下。
4鍋后pt100用于測導熱油溫度，通過電控箱檢測到設定溫度，當超過此設定溫度時，將不會繼續加熱，反之，當低于此設定溫度時，將繼續加熱。
5在底部放油裝置處，安裝3/4球閥耐高溫300℃，當需要放油時可打開此球閥，這樣可以使放油更方便。糖漿熬制夾層鍋
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