一手好廚藝，可以套住一個人的胃，留住一個人的心。一把好廚刀，可以提升一個人的品味，---一個人的生活。做美食，刀工是前提。工欲善其事必先利其器，廚刀的選擇上對廚藝生死攸關。你有沒有買到這樣一把刀？剁豬肉，肉沒事，刀卻缺口了，或買到這樣一把刀，用著用著就銹跡斑斑了，又或是買到這樣一把刀，還沒用上幾次刃就鈍了。物以稀為貴，好刀卻一定是貴刀。它們的鋼材、工藝和設計往往-，使得刀刃很薄但是保持度卻-。要想成為一名的廚師，順手的菜刀必不可少。中華料理博大精深，廚刀也由我們的食材處理方法、飲食習慣，大致衍生出主要的三種刀型：切片刀——切蔬菜、無骨肉這就是純正的菜刀，切蔬菜、無骨肉-。切片刀追求鋒利，注重“切感”。家里切綠葉蔬菜，只需輕輕地一滑，食材就非常輕松的被刀刃分開，伴隨蔬菜纖維組織斷裂的清脆聲，下廚完全變成了享受。砍骨刀——各種大骨砍骨刀基本就是上圖的樣子，我們的鄰國日本沒有啃骨頭的習慣，自然就發展不出這個刀型。所以砍骨刀也算是中國的一大“發明”了。木質手柄，握感實在，三顆鉚釘將木柄和不銹鋼柄一起固定住，-怎么砍，手柄也不會松動。老祖宗既然要這樣設計，自然是有原因的。合適的刀講究鋼材各項性能平衡。砍骨刀鋼材普遍采用4鉻，這種鋼材硬度和韌性剛好處于一個平衡點：砍骨一刀即斷，刃口無損——砍骨注重力道，對于鋒利度不追求。-的砍骨刀基本保持傳統鍛打工藝，定制菜刀批發廠，典型的特點就是背厚、重！家用商用皆能對付。如果你既想切菜又想斬骨，可以選擇的文武刀，然而大部分人的刀功完全沒有辦法實現一把刀罩全場，免不了耽誤工作效率，甚至影響做美食的心情。-是一種比較合理的選擇，細分的切片刀、斬骨刀適合不同的食材處理，精細程度也各有不同。想要的廚房和的展現廚藝，更多的人意識到-。
隨著人民的生活水平越來越高，我們大家對生活的追求越來越高，其中廚房用具挑選，現在可以說是琳瑯滿目，參差不齊，今天我們來談談如何挑選廚房刀具，挑選刀具不是一件難事，首先是要清楚自己家里經常會做什么菜以及使用刀具的頻率。可以按刀具的使用范圍來挑選刀具。一般來說，一把廚刀就可應付切蔬菜、肉、魚等各種各樣的食材，如果經常要切魚、雞等有硬骨的食物則還要備一把菜刀或，假如經常要砍大的骨頭，如大豬骨就必須要備一把砍骨刀了。另外，---和的肆敲響了人們食品安全的警鐘。因此，-提醒您注意的是，為了避免食物的，生食和熟食要分開處理，還有一些無需烹煮的即食食物，如三文魚和蔬菜等也要與其它非即食食物分開處理，這樣就還需要有幾把專門用于處理熟食和即食食物的刀具，從而-家人的食品健康與安全。在大多數中庭的廚房里面，往往是一把菜刀打天下，其實隨著我們生活品質的不斷提高，一把刀已經遠遠不能滿足我們日常生活的需要了。非常適合于切食生魚片、水果、蔬菜、無骨肉及熟食削的發黃，被氧化了削的沒有變色，不會散發金屬離子，的非金屬性，使它具有的特質，我們不用-殘留的水漬會使刀身銹跡斑斑，我們在使用新買來的或是被銹蝕后清凈過的時，會發現用它切過的食物帶上了鐵的氣味，這是因為散發出的金屬離子被附著在了食物上，吃起來就會有怪怪的感覺。而這種現象會在上出現，它讓您享受到的是食物百之百的原汁原味。
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