---愛與美食不可辜負(fù)！說到美食自然少不了廚刀，喜歡下廚的人選刀也有自己的一套標(biāo)準(zhǔn)。近有朋友問我買中式刀還是西式刀比較好。其實(shí)我覺得這要看個(gè)人用刀習(xí)慣，還有飲食習(xí)慣。傳統(tǒng)中華大菜刀，傾向于一刀走天下。但是對刀工要求比較高，像年輕人初入廚房，其實(shí)中式菜刀對他們并不是很友好。當(dāng)然你要是下廚多年，刀工了得，用什么刀對你都沒難度了。我給父母配的是中西結(jié)合，一把砍骨刀，一把三德刀，一把小菜切。切片砍骨都有了，分工也明確，老人家用起來也舒服。這種組合也是現(xiàn)在很多年輕家庭的選擇。中式菜刀其實(shí)中式廚刀分類也很多：片刀、桑刀、文武刀、、拍皮刀、片皮刀、斬骨刀、剔骨刀、豬肉刀、燒臘刀，各種類型，不比西式廚刀少。
鋼材是很多人選購廚刀的重要標(biāo)準(zhǔn)，但是買刀不是買鋼材，一把刀的價(jià)值由材料、做工、品牌、工藝、刀柄工藝、控制、表面工藝、造型設(shè)計(jì)感等諸多因素決定，所以德系廚刀所用鋼材硬度上雖然普遍不如日系，但因?yàn)槭褂酶惺軆?yōu)異，所以---范圍內(nèi)------。后，vg10菜刀報(bào)價(jià)，選購中式廚刀還是西式廚刀？我是這么選的，一把，干粗活，處理魚頭、雞鴨鵝、排骨；一把三德刀，切肉片和蔬菜；一把剔骨刀，剔肉用的；一把削皮刀，處理水果。
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