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紅薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、---以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種元素。據《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有「補虛乏，益i氣力，-胃，強i陰」的功效，使人「長壽少疾」。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其：「味甘，性平。歸脾、經。」、「補中和血、益i氣生津、寬腸胃、通i便i秘。主i治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便i秘。
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紅薯片是使用天然種植的紅薯，經清洗脫皮、切片、漂燙、油炸、脫油工序加工而成，油炸紅薯片，具有甜、酥、脆的特點。
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紅薯，又稱甘紅薯、番薯、甘薯、山芋、地瓜、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、紅苕等，旋花科一年生植物，不同地區人們對它的稱呼也不同，河南人稱其為紅薯，上海人和天津人稱山芋，山東人和東北人稱為地瓜，江蘇南部稱為山芋其他地區稱紅薯而徐州地區稱為白芋，安徽蕭縣碭山豐縣附近稱為紅芋，陜西、湖北、四川和貴州稱其為紅苕，北京人稱其為白薯，江西人稱其為番薯，紅薯片，福建人稱其為紅薯或地瓜，河北人稱山藥或者紅山藥。同一地區不同區域人們對它的稱呼也不盡相同，比如山東大部分地區雖稱其為地瓜，但魯南棗莊、濟寧附近的當地人又習慣把它叫作“芋頭”，而真正的芋頭則被叫作“毛芋頭”。
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