粽子生產(chǎn)工藝· 粽子蒸煮工藝：蒸煮方案一：常壓熱水浸泡加工蒸煮工藝，蒸煮熟度人工觀測不易控制，蒸煮時間長，生產(chǎn)效率低，是創(chuàng)業(yè)者初起步時產(chǎn)量少，節(jié)省投資成本的shou選方案。蒸煮方案二：高壓熱水浸泡加工蒸煮工藝，選米后不需浸泡即可以調(diào)味蒸煮，密封式鍋內(nèi)溫度均勻，蒸煮溫度自動控制，熟度易控制，蒸煮時間簡短，提高生產(chǎn)效率。蒸煮方案二：高壓水蒸汽噴射蒸煮工藝，選米后浸泡2-3小時即可以調(diào)味蒸煮，密封式鍋內(nèi)直接進入水蒸汽噴射蒸煮，粽子與鍋內(nèi)高溫水無接觸，加熱蒸株溫度均勻，蒸煮溫度自動控制，熟度易控制，蒸煮時間簡短，提高生產(chǎn)效率，同時也是改變粽子外觀及口感的zui佳蒸煮工藝。
操作說明:
一般 罐頭 食品廠對 罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時 都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過引入
壓縮空氣實現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管或采用水循環(huán)系統(tǒng)。在
殺菌時，由于加熱使 罐頭 溫度升高， 罐頭 內(nèi)的壓力會超過 罐 外在鍋內(nèi)的壓力。因此，海鴨蛋蒸煮鍋品牌，為了避免
殺菌時 玻璃瓶 內(nèi)增壓而 跳蓋 ， 對馬口鐵罐兩端凸出 ， 必須施加反壓力，即是壓縮空氣通過鍋內(nèi)增加
壓力，鹵料蒸煮鍋品牌，防止 罐頭凸罐和跳蓋 ，其操作情況分述如下：
粽子煮鍋產(chǎn)品簡介：
粽子煮鍋全部由不銹鋼制成，內(nèi)容積1.6立方米，總高2.4米，直徑1米， 具有快速、衛(wèi)生、方便等特點。可在50分鐘內(nèi)---蒸煮2000-3000個粽子，操作靈活、便捷。內(nèi)有蒸汽盤管可以使蒸煮與保溫達到理想效果，不會產(chǎn)生夾生現(xiàn)象。
粽子煮鍋設(shè)計理念：
1、利用盤管循環(huán)間接加熱，使鍋內(nèi)溫度更均勻。
2、蒸煮出料時國內(nèi)湯汁不需要取出，可連續(xù)使用，節(jié)約的能源。
3、鍋體外部用保溫層保溫，避免鍋內(nèi)熱量散失及人員操作時高溫tang傷。
4、鍋門結(jié)構(gòu)改過去法蘭式螺栓連接固定式為液壓快開式。并安裝的光電限位、連鎖、互鎖功能。
5、鍋門為充氣密封，在鍋上限水位安裝tou視鏡便于及時補充湯料。
6、多臺設(shè)備公共一臺液壓站，操作時可單一操作，豆?jié){蒸煮鍋品牌，節(jié)省空間降低成本。
粽子煮鍋技術(shù)參數(shù)：
備外形尺寸：總高約3000mm，外直徑：約1300mm。設(shè)計壓力3公斤，設(shè)計溫度150℃，內(nèi)容積1..65立方。全304不銹鋼制造，外層含有保溫層。40-60分鐘完成一次蒸煮過程。 亦可根據(jù)客戶需求加工訂做
粽子煮鍋的操作特點：
1．由電加熱蒸汽發(fā)生器代替鍋爐，蒸煮鍋品牌，適合要求
蒸汽發(fā)生器由控制柜自動控制。
3．有3道安全連鎖裝置。
4．電加熱功率可選，以適合用戶電網(wǎng)容量的不同。
5．可以選擇蒸汽式殺菌或熱水循環(huán)式殺菌。
粽子煮鍋的產(chǎn)品優(yōu)勢：
粽子在高溫高壓下熟化，粽葉上面的綠色能夠沁到糯米里，煮糯米的湯汁，可以重---用，熟化時間縮短。提高了粽子熟化的，和熟化速度，節(jié)約了時間。粽子蒸煮鍋 、高壓煮鍋 、粽子煮鍋改變了粽子傳統(tǒng)的灶臺大鍋煮的工藝，是粽子生產(chǎn)的一次---，是粽子生產(chǎn)真正的實現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)。
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