對月餅代加工應(yīng)該進(jìn)行嚴(yán)格-----永豐源為您總結(jié)
挑選-生產(chǎn)廠家、百年-的商品，不管包裝怎樣精致，一定不能選---產(chǎn)品。
看標(biāo)簽！
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關(guān)鍵的事應(yīng)說三次！看的內(nèi)容包含名字、營養(yǎng)成分表、出廠日期、保存期、生產(chǎn)地、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、qs標(biāo)示及生產(chǎn)制造---號等。
-強調(diào)一下月餅代加工營養(yǎng)標(biāo)簽營養(yǎng)成分表！包含月餅的動能、蛋白、脂肪、糖分、鈉。---選購熱量、脂肪、鈉含量較低的月餅。
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廣式月餅代加工簡介----永豐源為您總結(jié)
在我國沿海地區(qū)非常是廣東省、廣西省、江西省等地民俗中秋佳節(jié)應(yīng)節(jié)食品類。
【特性】
其選材和制做手藝極其精致，口感多種多樣、美味可口。
【制做】
選材層面，以小麥面粉等谷類粉或綠色植物粉、糖漿、食材食用油等為關(guān)鍵原材料做成餅皮，經(jīng)包餡、成型、刷蛋、烤制或不烤制等加工工藝生產(chǎn)加工做成薄皮綿軟的月餅。
月餅代加工包餡種類-普遍，蓮籽、豆類食品、栗子、果仁、新鮮水果、蔬菜水果、肉類食品、水產(chǎn)品菇類等。
在加工工藝上，不但有根據(jù)蛋糕烘焙等熱加工工藝做成的月餅，也有根據(jù)經(jīng)熟工藝品冷加工做成的紫水晶皮類和冰皮類月餅。
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