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在家要做一手好面包出來，這幾把面包“刀”你可少不了
每種面包對應哪種“刀”，你用對了嗎？鋸齒面包刀這是玩烘焙的朋友人手至少一把的吧，切蛋糕、切面包……不象切菜一樣果斷一刀到底，而是來回鋸著切。市面上鋸齒刀的品牌相當多，剛玩烘焙時不懂刀的重要性，-一買，用來切面包時發現切面很粗糙，掉很多渣。一直懷疑是自己做得有問題，后來跟焙友交流，發現原來選把好刀很重要，盡管它不可能把做壞的面包切出花來，但可以-切面的光滑、平整，能讓人輕易發現問題所在。壁紙刀看起來這刀跟食品加工沾不上邊，實際上它在做起酥面包時-用。咱們都知道起酥面包是用裹入油把面團一層層隔開的，講究的是層次。造型時如果刀不鋒利，廚房套刀，不能-一下子把面團割開，可能會造成切割處層次糊在一起，影響造型。壁紙刀很鋒利，不管是厚的金磚面團還是薄的可頌面團，它都能快速、整齊地切開，拖泥帶水、粘連層次。面包刀主要用于歐包割口，刀片薄且鋒利，且有一定弧度，能快速在面團上割口，且可根據造型調整割口的角度，想要面團均勻向兩邊裂開或一邊掀開有耳朵它都能滿足。當然不是有了好刀就能-割口的成功，還需要其它環節的控制，這就是后話了。手術刀片顧名思義，這是的東西，怎么用到做面包上來了呢？在做軟包面團割口時，手術刀片是“-”——鋒利，有利，特-！它-鋒利，能夠干脆利索地在面團上劃開口。這工作剔須刀片也能-，不過從我長期使用的經驗看，在軟包割口方面還是手術刀片更-。在做需要均勻割口的歐式面包，比如十字或井字開口的鄉村面包時，手術刀片也適用，廚房套刀批發，可對于法棍之類的，它就不如歐包用的面包刀-了。

看到這幾種刀具英文不懂中文名稱，別說你懂刀具

英文作為語言，以中文作為基礎，每個行業必然會衍生出特定的“中英文”對照。近年來，在內銷市場占據著-的份額，同時又-沖擊著國際市場。在這種背景下，來住刀具之鄉的我們，如果連一點英文版的“刀具名稱”都不懂，那就顯得“貨不對板”了！為此，陽江鼎陽抄數設計為大家整理了以下比較常用的“刀具中英文名稱對照”：8chef-------------------8寸廚刀/8寸廚師刀8bread-----------------8寸面包刀8carvingknife--------8“切肉刀7santokuknife-------7寸日式廚刀/7寸帶凹位日式廚刀6.5chopperknife-----6.5寸砍骨刀6.5cleaverknife-------6.5寸菜刀5utility--------------------5寸萬用刀4.5utilityserration-----4.5寸開牙刀用刀4.5steakknife---------4.5寸牛扒刀3paringcurved--------3寸削皮刀3.5paringstraight-----3.5寸果皮刀4”cheeseknife----------4寸芝士刀只收集這么多了，如果還沒有加上去的，歡迎大家留言！

廚神說廚刀下面是我對廚刀的理解、購買和使用建議等內容：一、我們為什么需要-一把廚刀？《飲食男女》中老爺子靠著片頭幾分鐘-的廚藝展示，征服了天下人的味蕾，讓我們深切的感受到中華美食的博大精深，你們肯定看到老爺子手中上下飛舞的大菜刀，但估計很多人都沒注意到，老爺子的重地廚房里，整整一面墻上插滿了什么？刀啊！那是整整一面墻，好幾十把，各式各樣功用各異的廚刀啊！！二、“你以為換了一把好刀，就能比飯店做的好吃了？”在之前關于廚刀的-或者文章中，經常會出現這樣一種言論。看上去理直氣壯，實際上從-上就是站不住腳的。確實，拿著一把千元以上好刀的家庭煮夫，做菜估計是沒有拿著20元破刀的大廚好吃，但兩者本身技能就是不對等的，結論自然也是不成立的。三、對于大部分家庭煮男/煮婦來講，一把好廚刀應該是什么樣的？1、易于保養，廚房套刀批發價格，便于清潔，不會動不動就生銹。2、能-保持的鋒利度，不至于用幾次就鈍了，每天都要磨刀。3、-的材質，-的結構設計，用起來很順手。4、如果在-以上的同時，還能具備一定的顏值，那就-了。技能不夠，廚房套刀廠商公司，裝備來湊，廚藝差才得買好刀，因為這樣有利于豎立對廚藝的信心，加強對烹飪的興趣，是有百利而無一害的。

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