大閘蟹一時吃不完,保存還真是個大問題,那么如何保存大閘蟹呢?給你三招,讓大閘蟹多等你兩天:
大閘蟹保存方法一:冰箱保存陽澄湖大閘蟹。
大家都知道陽澄湖大閘蟹是鮮活水產品,離水后保存時間較短,所購數量能在三天左右的時間吃完的大閘蟹保存比較方便:選活力旺盛的大閘蟹,把五花大綁的陽澄湖大閘蟹然后放在冰箱的冷藏室注意不是冷凍,蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃,活力足的大閘蟹可繼續保存。區分方法:用手輕觸大閘蟹的眼睛,如果反應不靈敏就先吃掉。
大閘蟹保存方法二:塑料桶/盆保存陽澄湖大閘蟹。
選活力旺盛的陽澄湖大閘蟹,準備一個30-50公分高的塑料桶/盆,塑料桶/盆內壁光滑不易---。把陽澄湖大閘蟹放入其中---不能層疊;然后加水至大閘蟹身體的一半高---主要是保濕,不能把大閘蟹全部埋住。因為您不太可能備有增氧設備,如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋,每天檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時吃掉,采用這種方法保存陽澄湖大閘蟹,氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天。
大閘蟹保存方法三:暫養池保存陽澄湖大閘蟹。
如果所購陽澄湖大閘蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法儲存了,的辦法是,把自己的浴缸先讓出來給大閘蟹做暫養池,讓它們先享受一下了:因為浴缸四壁光滑,大閘蟹無法---,然后把陽澄湖大閘蟹輕輕倒入浴缸中,注水到剛好埋住大閘蟹,如果大閘蟹把八足立起來就可以在水面呼吸,并根據儲存時間和數量投喂少量的小魚小蝦,用這種方法儲存陽澄湖大閘蟹一般可超過7天或更長,大閘蟹,品-的陽澄湖大閘蟹儲存成活率可達95%以上。另外,每天檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時吃掉。
切記:如果不是馬上吃的話,請千萬不要用水洗,不然螃蟹會死。假如室內溫度不超過15度的話就不用放冰箱了。正常情況下可以保存5-7天,大閘蟹圖片,不過保存時間太長螃蟹會瘦一些,3天內食用不影響口感。
受到大家-的陽澄湖大閘蟹怎么吃合適,每年到這個時候,大閘蟹總是那么受熱捧,尤其是在10月下旬的時候,大閘蟹就到了肥美的時候。而陽澄湖大閘蟹總是讓人喜歡,現在一起來看看陽澄湖大閘蟹的--吧。
陽澄湖大閘蟹之所以自古以來受-,確實與陽澄湖那得天獨厚的水土環境有關。陽澄湖大閘蟹之所以-美味,是因為跨蘇州、昆山和吳縣三地的陽澄湖湖水呈偏堿性,ph值8.1,是全國湖泊中堿性的。湖底是堅硬巖石和沙礫,湖內水草豐富。大閘蟹在這樣的環境內成長,長期在硬地上站立行走,蟹腳-有力。肉質帶有水草的清香,吃起來-香甜。這一點與上好的生蠔——法國貝隆銅蠔很像,貝隆銅蠔幼蠔在海中飼養,成年后移到生長著豐茂水草的貝隆河中,使蠔具有---的香味與豐富的口感而被全蠔客-。由此看來,好水質、好水草會使水產品增加比同類更多的香味,這個道理在全球都是相近的。好水-環境使陽澄湖大閘蟹具有外觀上青殼、白肚、黃毛、金爪的四大特征,活蟹拿起來聞到的是水草的清香。
眼看陽澄湖大閘蟹就要到了品嘗的時候,喜歡的朋友們趕緊吃起來,10月的美味讓您愜意。
清蒸大閘蟹的步驟:
1、---。這一點大家都知道,要用繩子把大閘蟹牢牢捆住,以免它在掙扎的時候弄斷腿。
2、水量。隔水蒸大閘蟹的時候,鍋里放的水不能太多,要離蒸格有幾公分的距離。水放多了,在水沸騰之后,會接觸到大閘蟹,導致蟹黃的溢出。
3、放蟹。把捆好的大閘蟹放進蒸格里,要肚腹朝上、背殼朝下這樣放,老河口大閘蟹,這樣不僅受熱均勻,大閘蟹禮券,也是為了不讓蟹黃流出來,蟹黃就能保留在蟹殼里了。
4、上鍋。注意了,這里是關鍵,冷水上鍋!冷水上鍋!冷水上鍋!重要的-三遍!冷水上鍋的話,隨著水溫慢慢加熱,大閘蟹不會一下子感到太燙,因此不會過度掙扎,把腿弄斷。
5、開火。冷水開火,等到水沸騰之后,再蒸15-20分鐘,視大閘蟹體格的大小而定。趁著蒸蟹的時候,趕緊去準備姜醋等佐料吧,還可以煮一碗糖姜湯,吃完大閘蟹之后喝可以---。
按照這樣的步驟,就能蒸出一鍋鮮嫩可口的大閘蟹啦!蟹肉細嫩瑩白,蟹黃豐盈鮮美,-太好吃了!
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