正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多種風味。因此，吃壽司時，應(yīng)根據(jù)壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油并涂抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則蕞好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。
除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——
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有人認為，吃壽司一定要從“壽司姜”開始，然后一樣樣地品嘗。但這已是許多年的說法了。現(xiàn)在的觀點是：絕i對沒有既定的順序，你只要選擇你想吃的就行了。該用手指還是筷子？有些壽司店并不提供筷子，這就意味著你必須用手指來吃壽司。如果你想要一雙筷子，廚師就會認為你不懂吃壽司的規(guī)矩。 以前的確是這樣的，但現(xiàn)在，從衛(wèi)生和優(yōu)雅的角度講，更應(yīng)提倡用筷子。何時使用芥辣？芥辣可使生魚片鮮美。通常吃魚生壽司時，土豆片哪種好吃，應(yīng)在魚片上蘸上芥辣醬油，油炸土豆片，而不應(yīng)蘸在米飯的部分。當然，這方面也沒有硬性規(guī)定，土豆片進貨渠道，隨你高興和方便。 1、預(yù)先準備好一碟醬油。2、喝一口茶清清口或吃一片姜醒醒胃。3.將壽司翻轉(zhuǎn)，只讓魚部分蘸少許醬油便可一次入口。 壽司的保存方法：1.不宜放置于太陽照曬及高溫的地方。2、儲存壽司宜放于2度至5度的雪柜內(nèi)，而不可放在冰格內(nèi)。3、只適宜當天食用。 壽司的七大好處：1、這種多彩的、精致的食物所含熱量低、脂肪低，可能是當今蕞健康、蕞具營養(yǎng)的食品之一。2、它非常美味，---原因是你吃的是蕞新鮮的魚生。3、享用方式的多樣化。你可以要一個現(xiàn)成的套餐，或要求廚師按你的想-做壽司。4、它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類，你能體驗的美味將是無窮無盡的，加上各種其他成分的自由組合，惟一的---也許就是你的---力。 壽司不僅僅是食物，它更是精妙的藝術(shù)。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創(chuàng)造力的拼盤組合，使你光看到它們就已胃口大開。6、壽司店本身就是一個造訪的好去處。看著廚師做出你想要的款式，會令你感覺。
1首先是洗米，將米放置盆內(nèi)，倒入水，倒水的同時用手快速輕輕攪拌米粒，土豆片，沖洗過后的洗米水---倒掉，如此重復兩遍。2然后再倒入少許水，用左手順著一定方向慢慢轉(zhuǎn)動盆子，右手則輕輕均勻抓搓米粒。搓米的時候時間不可過長，否則會破壞米中的和纖維素。
3再然后就是將米放到籃子里瀝干水分，靜置30分鐘～1小時。
4這些做完之后就是開始蒸了，米與水的比例為1：1這個也可依個人喜好來調(diào)整，蒸好的米飯不要馬上開鍋，讓飯燜個10～15分鐘，這樣可以讓米粒的口感更能發(fā)揮出來。
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