油炸鍋的特點(diǎn)如下：
(1)整機(jī)采用不銹鋼制作加工，油炸時(shí)間、油炸溫度、油位控制、油炸清理自動(dòng)控制。
(2)傳送系統(tǒng)采用機(jī)械或變頻調(diào)速，根據(jù)產(chǎn)品的實(shí)際需要控制加工時(shí)間，采用單層或雙層網(wǎng)帶，產(chǎn)品被夾在網(wǎng)帶之間，避免產(chǎn)品漂浮。裹漿類產(chǎn)品可在入口處采用不粘鍋網(wǎng)帶，雞翅燃?xì)庥驼ㄥ伓嗌馘X，防止產(chǎn)品粘連。
(3)設(shè)備配備自動(dòng)過(guò)濾功能，能夠過(guò)濾出大的殘?jiān)a(chǎn)品炸制過(guò)程中所消耗的油相當(dāng)于產(chǎn)品所吸收的油，節(jié)省炸油。
(4)-的煙箱限度的使燃燒更充分，節(jié)約大量的煤炭，減少支出。
(5)-的提升和排煙系統(tǒng)，雞翅燃?xì)庥驼ㄥ伓嗌馘X，使設(shè)備清洗維修更方便，干凈衛(wèi)生。
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油炸機(jī)適應(yīng)范圍：
一、面食類:麻花、鍋巴、蜜食、蜜三刀、油條、麻團(tuán)、面筋、江米條、沙琪瑪、馓子等。
二、肉食類:扒雞上色、板鴨上色、紅燒肉、丸子、牛肉干、五花肉、雞腿、豬蹄
三、堅(jiān)果類:花生米、青豆、蠶豆、葵花籽。
四、豆制品:豆干、豆泡、魚(yú)豆腐、豆參。
五、海產(chǎn)品:各種魚(yú)類、蝦仁、扇貝、海虹、小魚(yú)仔、魷魚(yú)圈、魷魚(yú)仔。
六、其它類:蔬菜餅、天夫羅、茄盒、藕合、掛漿掛糊類各種油炸膨化食品。
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全自動(dòng)油炸鍋采用公轉(zhuǎn)與自傳同步的攪拌方式，在-食品炸制均勻性的同時(shí)，防止食品因擠壓而相互粘連，出料方式為全自動(dòng)出占用面積小，方便易用，-了食品在油炸機(jī)內(nèi)的均勻性，提高產(chǎn)品
自動(dòng)出料：通過(guò)電動(dòng)提升的方式，炸制完成后自動(dòng)提升并瀝油后自動(dòng)倒出，雞翅燃?xì)庥驼ㄥ仯瑴p輕工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，-了產(chǎn)品炸制時(shí)間的統(tǒng)一。
自動(dòng)控溫：通過(guò)引風(fēng)機(jī)對(duì)電控儀表進(jìn)行控制，雞翅燃?xì)庥驼ㄥ仯?dāng)油溫高于設(shè)定溫度時(shí)，引風(fēng)機(jī)自動(dòng)停止。當(dāng)油溫低于設(shè)定溫度時(shí)，引風(fēng)機(jī)則處于工作狀態(tài)，-產(chǎn)品的炸制溫度，提高了產(chǎn)品。
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